prikaz prve stranice dokumenta Flavonoids in Croatian Chestnut (Castanea sativa) honey
  Download
PDF 2.68 MB
Scientific paper - Original scientific paper
Flavonoids in Croatian Chestnut (Castanea sativa) honey
In: Ružičkini dani : 13. međunarodni znanstveno-stručni skup Ružičkini dani "Danas znanost - sutra industrija" : zbornik radova. / Šubarić, Drago; Planinić, Mirela (Ed.). Osijek: Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI), 2011. pp. 319-325. urn:nbn:hr:109:516241
Kenjerić, Daniela; Mandić, Milena; Primorac, Ljiljana; Čačić, Frane

Linked objects
Ružičkini dani : 13. međunarodni znanstveno-stručni skup Ružičkini dani "Danas znanost - sutra industrija" : knjiga sažetaka | Book
Ružičkini dani : 13. međunarodni znanstveno-stručni skup Ružičkini dani "Danas znanost - sutra industrija" : zbornik radova | Book
Cite this document

Kenjerić, D., Mandić, M., Primorac, Lj. & Čačić, F. (2011). Flavonoids in Croatian Chestnut (Castanea sativa) honey. In D. Šubarić, (Ed.), M. Planinić, (Ed.), Ružičkini dani : 13. međunarodni znanstveno-stručni skup Ružičkini dani "Danas znanost - sutra industrija" : zbornik radova (pp. 319-325). Osijek: Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI). Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:516241

Kenjerić, Daniela, et al. "Flavonoids in Croatian Chestnut (Castanea sativa) honey." Ružičkini dani : 13. međunarodni znanstveno-stručni skup Ružičkini dani "Danas znanost - sutra industrija" : zbornik radova, edited by Drago Šubarić, edited by Mirela Planinić, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI), 2011, pp. 319-325. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:516241

Kenjerić, Daniela, Milena Mandić, Ljiljana Primorac and Frane Čačić. "Flavonoids in Croatian Chestnut (Castanea sativa) honey." In Ružičkini dani : 13. međunarodni znanstveno-stručni skup Ružičkini dani "Danas znanost - sutra industrija" : zbornik radova, 319-325. Osijek: Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI), 2011. Accessed 2025 March 12. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:516241

Kenjerić, D., et al. (2011) 'Flavonoids in Croatian Chestnut (Castanea sativa) honey', in Šubarić, D. (ed.), Planinić, M. (ed.), Ružičkini dani : 13. međunarodni znanstveno-stručni skup Ružičkini dani "Danas znanost - sutra industrija" : zbornik radova, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI), Osijek, pp. 319-325. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:516241 (Accessed 12 March 2025)

Kenjerić D, Mandić M, Primorac Lj, Čačić F. Flavonoids in Croatian Chestnut (Castanea sativa) honey. In: D. Šubarić, ed., M. Planinić, ed. Ružičkini dani : 13. međunarodni znanstveno-stručni skup Ružičkini dani "Danas znanost - sutra industrija" : zbornik radova. Osijek: Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI); 2011. Pp. 319-325. [cited 2025 March 12] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:516241

D. Kenjerić, M. Mandić, Lj. Primorac and F. Čačić, "Flavonoids in Croatian Chestnut (Castanea sativa) honey", Ružičkini dani : 13. međunarodni znanstveno-stručni skup Ružičkini dani "Danas znanost - sutra industrija" : zbornik radova, D. Šubarić and M. Planinić, Eds. Osijek: Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI), 2011. [Online] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:516241 [Accessed: 12 March 2025]

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
Title (english)Flavonoids in Croatian Chestnut (Castanea sativa) honey
AuthorDaniela Kenjerić
AuthorMilena Mandić
AuthorLjiljana Primorac
AuthorFrane Čačić
EditorDrago Šubarić
EditorMirela Planinić
Author's institutionJosip Juraj Strossmayer University of Osijek
FACULTY OF FOOD TECHNOLOGY
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Food Technology
Abstract (english)
All honey types can be generally described as supersaturated sugar solutions, but at the same time they differ in components, such as flavonoids, which are present in small amounts but are responsible for many of their specific properties. The aim of this study was to determine the content of flavonoids in Croatian unifloral chestnut (Castanea sativa) honey. For that purpose 9 chestnut honey samples, for which characterisation was achieved by the combination of physicochemical properties and pollen analysis, have been analysed. Flavonoid fraction was extracted from honey and then analysed using reversed-phase high performance liquid chromatography (RP-HPLC) method. Flavonoids myricetin, quercetin, luteolin, kaempferol, apigenin, isorhamnetin, chrysin and galangin were identified and quantified in each sample. Total amount of identified flavonoids varied from 149 μg/100 g of honey to 313 μg/100 g of honey, with the average of 231 μg/100 g of honey. All analysed samples showed common flavonoid profile.
Keywords (english)
Languageenglish
Publication typeScientific paper - Original scientific paper
Publication statusPublished
Peer reviewPeer review
Publication versionPublished version
Publication titleRužičkini dani : 13. međunarodni znanstveno-stručni skup Ružičkini dani "Danas znanost - sutra industrija" : zbornik radova
Numberingpp. 319-325
ISBN978-953-7005-26-9 (PTFOS)
ISBN978-953-6894-43-7 (HDKI)
URN:NBNurn:nbn:hr:109:516241
Publication2011
ConferenceTitle: 13. međunarodni znanstveno-stručni skup Ružičkini dani "Danas znanost - sutra industrija"
Title: 13th Ružička Days International Scientific and Professional Conference "Today science-tomorrow industry"
Acronym: Ružičkini dani
Location: Vukovar, Croatia
Organizer: Prehrambeno tehnološki fakultet Osijek
Organizer: Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI)
Start date: 2010-09-16
End date: 2010-09-17
Assembly type: Poster
Type of resourceText
PublisherPrehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
PublisherHrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI)
Publishing placeOsijek
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence Attribution-ShareAlike 4.0 International (CC BY-SA 4.0) icon
Created on2025-03-05 11:25:53