U ovom radu istražen je utjecaj različitih vrsta otapala ili smjese otapala puferskih otopina, organskih otapala (etanola i toluena) i detergenata na proces permeabilizacije stanične stijenke kvasca Saccharomyces cerevisiae. Istražen je utjecaj vremena na proces permeabilizacije stanične stijenke kvasca Saccharomyces cerevisiae. Uspješnost procesa permeabilizacije kvasca praćena je mjerenjem aktivnosti enzima katalaze i invertaze, te mjerenjem koncentracije proteina. Dobiveni rezultati su uspoređeni s pokusima u kojima je za proces razbijanja stanične stijenke korišten ultrazvuk.

In this paper the effects of different types of solvents or solvent mixtures, buffer solution, organic solvents (ethanol and/or toluene) as well as detergents were closely examined on the permeabilization of yeast Saccharomyces cerevisiae cell wall. Also, it is examined the influence of time on Saccharomyces cerevisiae cell wall permeabilization. The efficiency of yeast permeabilization was monitored by measuring the enzyme activity of catalase and invertase and measuring the protein concentration. Those results are compared with the results of experiments od cell wall degradation by ultrasound.