Validacija spektroskopskih i kromatografskih metoda za određivanje polifenolnih spojeva

Sabljić, Marija

prikaz prve stranice dokumenta Validacija spektroskopskih i kromatografskih metoda za određivanje polifenolnih spojeva

Preuzmi
PDF 1.35 MB

diplomski rad

Validacija spektroskopskih i kromatografskih metoda za određivanje polifenolnih spojeva

2016. urn:nbn:hr:109:145977

Sabljić, Marija

Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Katedra za primijenjenu kemiju, biokemiju i instrumentalne metode
Instrumentalne metode II

Citirajte ovaj rad

APA 6th Edition

Sabljić, M. (2016). Validacija spektroskopskih i kromatografskih metoda za određivanje polifenolnih spojeva (Diplomski rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:145977

MLA 8th Edition

Sabljić, Marija. "Validacija spektroskopskih i kromatografskih metoda za određivanje polifenolnih spojeva." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:145977

Chicago 17th Edition

Harvard

Sabljić, M. (2016). 'Validacija spektroskopskih i kromatografskih metoda za određivanje polifenolnih spojeva', Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 16.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:145977

Vancouver

Sabljić M. Validacija spektroskopskih i kromatografskih metoda za određivanje polifenolnih spojeva [Diplomski rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2016 [pristupljeno 16.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:145977

IEEE

M. Sabljić, "Validacija spektroskopskih i kromatografskih metoda za određivanje polifenolnih spojeva", Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2016. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:145977

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:145977

Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.

Podaci o radu

Naslov	Validacija spektroskopskih i kromatografskih metoda za određivanje polifenolnih spojeva
Naslov (engleski)	Validation of spectroscopic and chromatographic methods for polyphenolic compound determination
Autor	Marija Sabljić
Mentor	Lidija Jakobek (mentor)
Član povjerenstva	Daniela Čačić Kenjerić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstva	Lidija Jakobek (član povjerenstva)
Član povjerenstva	Ivana Flanjak (član povjerenstva)
Član povjerenstva	Mirna Habuda-Stanić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj	Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek (Katedra za primijenjenu kemiju, biokemiju i instrumentalne metode) (Instrumentalne metode II) Osijek
Datum i država obrane	2016-09-16, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana	BIOTEHNIČKE ZNANOSTI Prehrambena tehnologija
Sažetak	U ovom radu provedena je validacija spektroskopskih metoda (metoda za ukupne polifenole (Folin-Ciocalteu metoda), metoda za ukupne flavonoide, metoda za ukupne antocijanine (pH-diferencijalna metoda)) i kromatografske metode za određivanje polifenolnih spojeva. Parametri validacije koji su se određivali bili su: linearnost, granica detekcije, granica kvantifikacije, preciznost, točnost te osjetljivost. Folin Ciocalteu metoda validirana je za galnu kiselinu, (+)-katehin i kvercetin-3-rutinozid, metoda za ukupne flavonoide za (+)-katehin, kvercetin-3-rutinozid i kvercetin, a metoda za ukupne antocijanine za cijanidin-3-galaktozid i cijanidin-3-glukozid. Kromatografska metoda validirana je za sve spomenute polifenole. Utvrđeno je da su spektroskopske metode linearne, s prihvatljivim granicama detekcije i kvantifikacije te s prihvatljivom preciznošću i točnošću. Osjetljivost je bila najbolja za standarde polifenola koji se uobičajeno koriste kao standardi: galna kiselina za ukupne polifenole, (+)-katehin za ukupne flavonoide, cijanidin-3-glukozid za ukupne antocijanine. Kromatografska metoda je također dovoljno precizna i točna, s dobrim granicama detekcije, kvantifikacije, linearnošću te s prihvatljivom osjetljivošću.
Sažetak (engleski)	In this paper, the validation of spectroscopic methods (method for total polyphenols (Folin-Ciocalteu method), method for total flavonoids, method for total anthocyanins (pH differential method)) and chromatographic method for the determination of polyphenol compounds was carried out. Validation parameters which were determined were: linearity, limit of detection, limit of quantification, precision, accuracy and sensitivity. Folin-Ciocalteu method was validated for gallic acid, (+) - catechin and quercetin-3-rutinoside, methods for the total flavonoid content for (+) - catechin, quercetin-3-rutinoside and quercetin and method for total anthocyanins for cyanidin-3- galactoside and cyanidin-3-glucoside. Chromatographic method was validated for all of these polyphenols. It has been shown that spectroscopic methods are linear, with acceptable limits of detection and quantification and with acceptable precision and accuracy. The sensitivity was the best for the polyphenol standards which are commonly used: gallic acid for total polyphenols, (+) - catechin for total flavonoids, cyanidin-3-glucoside for total anthocyanins. Chromatographic method was also sufficiently precise and accurate, with good limits of detection, quantification, linearity and with reasonable sensitivity.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezik	hrvatski
URN:NBN	urn:nbn:hr:109:145977
Studijski program	Naziv: Znanost o hrani i nutricionizam Vrsta studija: sveučilišni Stupanj studija: diplomski Akademski / stručni naziv: magistar/magistra inženjer/inženjerka nutricionizma i znanosti o hrani (mag. nutr.)
Vrsta resursa	Tekst
Način izrade datoteke	Izvorno digitalna
Prava pristupa	Otvoreni pristup
Uvjeti korištenja
Datum i vrijeme pohrane	2016-09-20 14:25:16