Utjecaj predobrade micelija plijesni Aspergillus flavus na učinkovitost ultrazvučne homogenizacije

Kovač, Tihomir

prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj predobrade micelija plijesni Aspergillus flavus na učinkovitost ultrazvučne homogenizacije

Pristup korisnicima matične ustanove

diplomski rad

Utjecaj predobrade micelija plijesni Aspergillus flavus na učinkovitost ultrazvučne homogenizacije

2010. urn:nbn:hr:109:349419

Kovač, Tihomir

Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju
Katedra za ekologiju i toksikologiju

Zatraži primjerak
dokumenta

Citirajte ovaj rad

APA 6th Edition

Kovač, T. (2010). Utjecaj predobrade micelija plijesni Aspergillus flavus na učinkovitost ultrazvučne homogenizacije (Diplomski rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:349419

MLA 8th Edition

Kovač, Tihomir. "Utjecaj predobrade micelija plijesni Aspergillus flavus na učinkovitost ultrazvučne homogenizacije." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2010. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:349419

Chicago 17th Edition

Harvard

Kovač, T. (2010). 'Utjecaj predobrade micelija plijesni Aspergillus flavus na učinkovitost ultrazvučne homogenizacije', Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 22.01.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:349419

Vancouver

Kovač T. Utjecaj predobrade micelija plijesni Aspergillus flavus na učinkovitost ultrazvučne homogenizacije [Diplomski rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2010 [pristupljeno 22.01.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:349419

IEEE

T. Kovač, "Utjecaj predobrade micelija plijesni Aspergillus flavus na učinkovitost ultrazvučne homogenizacije", Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2010. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:349419

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:349419

Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.

Podaci o radu

Naslov	Utjecaj predobrade micelija plijesni Aspergillus flavus na učinkovitost ultrazvučne homogenizacije
Naslov (engleski)	Influence of Aspergillus flavus mycelium pre-treatment on ultrasonic disintegration efficiency
Autor	Tihomir Kovač
Mentor	Ivica Strelec (mentor)
Mentor	Bojan Šarkanj (pomoć pri izradi, neposredni voditelj)
Član povjerenstva	Lidija Jakobek (član povjerenstva)
Član povjerenstva	Ivica Strelec (član povjerenstva)
Član povjerenstva	Tomislav Klapec (član povjerenstva)
Član povjerenstva	Mirela Planinić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj	Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek (Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju) (Katedra za ekologiju i toksikologiju) Osijek
Datum i država obrane	2010-07-05, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana	BIOTEHNIČKE ZNANOSTI Prehrambena tehnologija Inženjerstvo
Sažetak	Cilj istraživanja bio je odrediti utjecaj predobrade micelija plijesni Aspergillus flavus na učinkovitost ultrazvučne homogenizacije, te optimalne uvjete ultrazvučnog razbijanja kako bi se u potpunosti oslobodio unutarstanični sadržaj, a da pri tome ne dođe do denaturacije proteina i gubitka aktivnosti katalaze. Rezultati praćeni mikroskopskom analizom dezintegriranosti micelija, određivanjem količine proteina u ekstraktu te određivanjem aktivnosti katalaze u ekstraktu su pokazali kako je najučinkovitija predobrada micelija plijesni Aspergillus flavus kombinacija predrazbijanja micelija plijesni kvarcnim pijeskom i enzimske razgradnje stanične stjenke lizozimom pri punom ciklusu i najvišoj amplitudi ultrazvučne homogenizacije u trajanju od 5 minuta. Uz navedenu predobradu i uvjete ultrazvučne homogenizacije u ekstraktu i ispirku taloga je moguće dobiti oko 87% ukupne količine proteina, odnosno oko 88% ukupne količine aktivnosti enzima.
Sažetak (engleski)	Influence of Aspergillus flavus mycelium pre‐treatment on ultrasonic disintegration efficiency, as well as optimisation of ultrasonic disintegration conditions for complete release of intracellular components without protein denaturation and loss of enzyme activity was investigated. Results of ultrasonic disintegration monitored by microscopic analysis, protein quantification and determination of catalase activity has shown that optimal conditions for ultrasonic homogenisation of Aspergillus flavus mycelium are: pre‐treatment combination of quartz sand crashing and lysozyme degradation of cell wall followed by ultrasonic processing during 5 minutes at full cycle and maximal amplitude. Under such conditions of ultrasonic homogenisation extracts obtained after 5 minute homogenization and extract of sediment additionally homogenized for 2 minutes contained 87% of total proteins, and 88% of enzyme activity.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezik	hrvatski
URN:NBN	urn:nbn:hr:109:349419
Projekt	Šifra: 113-1130473-0334 Naziv: Sinergističke smjese u antifungalnoj i antimikotoksigenoj zaštiti hrane Naziv: Synergistic mixtures in antifungal and antimycotoxigenic food protection Voditelj: Tomislav Klapec Pravna nadležnost: Hrvatska Financijer: MZOS Linija financiranja: ZP
Projekt	Šifra: 113-1130475-2722 Naziv: Unapređenje kakvoće, trajnosti i funkcionalnosti proizvoda na bazi pšenice Naziv: Improvement of quality, shelf life and functionality of wheat-based products Voditelj: Daliborka Koceva Komlenić Pravna nadležnost: Hrvatska Financijer: MZOS Linija financiranja: ZP
Studijski program	Naziv: Procesno inženjerstvo Vrsta studija: sveučilišni Stupanj studija: diplomski Akademski / stručni naziv: magistar/magistra inženjer/inženjerka procesnog inženjerstva (mag. ing. proc.)
Vrsta resursa	Tekst
Način izrade datoteke	Izvorno digitalna
Prava pristupa	Pristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenja
Datum i vrijeme pohrane	2015-12-15 09:42:25