Paginacija
-
-
UV/VIS spektar cimetne i klorogenske kiseline
-
Goran Miljić Cimetna i klorogenska kiselina polifenolni su spojevi koji su pronađeni voću, povrću, cvijeću i medu. Cilj je ovog rada bio odrediti UV/VIS svojstva cimetne i klorogenske kiseline u ovisnosti o primijenjenom pH. Snimanjem UV/VIS spektra cimetne i klorogenske kiseline u rasponu od 200 do 800 nm uočeno je kako obje kiseline pokazuju jedan vrh apsorbancije karakterističan za sve polifenole, a osim ovog vrha cimetna je kiselina pokazivala jedan dodatni vrh apsorbancije, a klorogenska...
-
-
Udio ergot alkaloida i fizikalna svojstva tjestenine s dodatkom raži
-
Mateja Mikulinjak Cilj ovog rada bio je ispitivanje fizikalnih svojstava sušene i kuhane tjestenine proizvedene od durum krupice uz dodatak krupica 10 različitih uzoraka raži prikupljenih slučajnim odabirom od hrvatskih proizvođača te određivanje količine ergot alkaloida u sušenoj i kuhanoj tjestenini pomoću LC/MS-MS metode. Ražene krupice koje su sadržavale određenu količinu ergot alkaloida dodavane su u durum krupicu u udjelu od 30 %. Tjestenina je proizvedena procesom ekstruzije na...
-
-
Udio proteina i enzimska aktivnost izabranih vrsta meda
-
Katarina Sakoman Proteini, uključujući i enzime, u medu su prisutni u vrlo malim količinama i ne doprinose značajno
nutritivnoj vrijednosti meda, ali su vrlo bitni parametri u procjeni kakvoće meda. Zadatak ovog rada bio
je odrediti udio proteina, prolina i aktivnost enzima meda kestena, kadulje, bagrema i medljikovca
kako bi se utvrdile specifičnosti pojedinih vrsta meda. Nakon provedene melisoplinološke analize,
određeni su sljedeći fizikalno-kemijski parametri: udio vode, električna...
-
-
Udio teških metala i ukupnih polifenola te antioksidativna aktivnost kava s dodatkom gljiva
-
Patricija Pernar Određen je udio teških metala (olova, kadmija i arsena) u prženim mljevenim kavama, instant kavama, komercijalno dostupnim kavama s gljivama, te prahovima i ekstraktima 5 vrsta gljiva: Innonotus obliquus, Cantharellus cibarius, Cordyceps sinensis, Hericium erinaceus i Ganoderma lucidum. Pripremljene su i mješavine kava s preparatima gljiva koje su analizirane. Koncentracija teških metala u uzorcima analizirana je grafitnom tehnikom atomske apsorpcijske spektrometrije, ukupni polifenoli...
-
-
Udio β-glukana u različitim sortama ječma uroda 2008./2009. godine i utjecaj ječmenog brašna na reološka svojstva tijesta
-
Ana-Marija Ister Danas se na tržištu sve više pojavljuju proizvodi dobiveni miješanjem pšeničnog brašna s brašnom drugih žitarica. Premda imaju visoku prehrambenu vrijednost, proizvodi od ječmenog brašna proizvode se u vrlo malim količinama. Temeljem spoznaje da je ječam žitarica iznimno bogata β-glukanima i prehrambenim vlaknima, cilj ovog rada bio je odrediti sortu ječma najbogatiju β-glukanima te ispitati kvalitativna svojstva tijesta od smjese ječmenog i pšeničnog brašna. Udio...
-
-
Ugljikohidrati niskog glikemičkog indeksa
-
Maja Gradinjan Glikemički indeks je mjera koja označava brzinu i intenzitet povišenja razine glukoze u krvi nakon konzumiranja određene hrane. Novost u odabiru hrane za dijabetičare donijelo je otkriće glikemijskog indeksa. Danas se preporuke za prehranu dijabetičara, profesionalnih sportaša ali i svih ostalih koji žele regulirati svoju tjelesnu masu temelje na mudrom odabiru namirnica prema osnovnim principima pravilne prehrane (uravnoteženost, raznolikost, umjerenost), vodeći računa o...
-
-
Ugljikohidrati u zdravlju i bolesti
-
Monika Bilić Ugljikohidrati predstavljaju najvažniji izvor energije za sve populacijske skupine u svim
dijelovima svijeta s ukupnim doprinosom ukupnom energetskom unosu između 40% i 70%.
Tijekom proteklih 25 godina došlo je do značajnog napretka u poznavanju ugljikohidrata, od
njegovih kemijskih svojstava, strukture pa sve do njihove uloge u održavanju zdravlja i
liječenju različitih bolesti i stanja. Tu se u najvećoj mjeri spominju prehrambena vlakna
(topljiva i netopljiva) koja su povezana...
-
-
Uklanjanje amoksicilina s \(H_{2}SO_{4}\)-funkcionaliziranim aktivnim ugljenom od ljuske oraha
-
Mihaela Marić Otpadne vode mogu sadržavati velike količine različitih farmaceutika. Dugoročno izlaganje niskim koncentracijama farmaceutika može imati toksičan učinak na ljudsko zdravlje, te ih je iz tog razloga potrebno ukloniti iz ekosustava. Pri uklanjanju farmaceutika, adsorpcija na aktivni ugljen se pokazala učinkovitom metodom. Cilj ovog istraživanja bio je ispitati utjecaj vremena adsorpcije, temperature, mase adsorbensa te utjecaj pH vrijednosti modelne otopine amoksicilina na postotak...
-
-
Uklanjanje arsena i prirodnih organskih tvari iz podzemne vode taložnom metodom i sorpcijom
-
Ante Lončarić Bunarske vode najznačajniji su izvori pitke vode na području istočne Hrvatske. Podzemne vode na tom području
uslijed geološkog sastava tla imaju povišene koncentracije organskih tvari, željeza, mangana, arsena i amonijaka.
Konzumacija arsenom kontaminiranih voda uzrokuje kronično trovanje koje se manifestira pojavom različitih
toksičnih i karcinogenih učinaka u ljudskom organizmu.
U cilju uklanjanja arsena i oksidaciju As (III) u As (V), te uklanjanju organskih tvari metodom...
-
-
Uklanjanje arsena iz vode adsorpcijom na modificiranu ljusku bundeve
-
Monika Furdi Pojava toksičnog arsena u vodi za piće značajan je svjetski problem, a dugotrajna konzumacija vode za piće s povećanom koncentracijom arsena manifestira se povećanom koncentracijom arsena u kosi, noktima i krvi. Istraživanja su pokazala da dugotrajna izloženost arsenu može biti povezana s povećanim rizikom od raka kože, pluća, bubrega, a dolazi i do promjena na koži. U ovom radu ispitana je mogućnost uklanjanja arsena adsorpcijom na modificranu ljusku bundeve. Ljuska bundeve je...
-
-
Uklanjanje arsena iz vode adsorpcijom na modificiranu ljusku kakaovog zrna
-
Ana Triplat Danas mnogo ljudi u svijetu konzumira vodu za piće u kojoj se nalazi arsen u povišenim koncentracijama. Također postoji i nekoliko lokacija u istočnoj Hrvatskoj gdje je arsen prisutan u povišenim koncentracijama. Dugoročna izloženost višim koncentracijama arsena negativno djeluje na ljudsko zdravlje, a u novije vrijeme istraživanja koja su provedena o utjecaju arsena na ljudsko zdravlje povezuju povišenu koncentraciju arsena s pojavom karcinoma. Iz toga razloga sve je veći interes...
-
-
Uklanjanje arsena iz vode adsorpcijom na modificiranu ljusku suncokreta
-
Anja Čalošević Arsen je kemijski element široko rasprostranjen u okolišu. Zbog svoje rasprostranjenosti u vodenim sustavima predstvalja problem za ljudsko zdravlje jer je vrlo toksičan. Budući da je voda jedan od najdragocjenijih prirodnih resursa znanstvenici već dugi niz godina razvijaju metode za pročišćavanje vode. Učinkovitost pri uklanjanju arsena pokazale su taložne, membranske, adsorpcijske metode te ionska izmjena. Postoje mnogi adsorpcijski materijali koji su se pokazali učinkovitim u...
Paginacija
