prikaz prve stranice dokumenta Dihydrochalcones in old apple varieties from Croatia
  Preuzmi
PDF 853.93 KB
Znanstveni rad - Izvorni znanstveni rad
Dihydrochalcones in old apple varieties from Croatia
U: Ružičkini dani : Međunarodni znanstveno-stručni skup 16. Ružičkini dani „Danas znanost - sutra industrija“ : zbornik radova. / Jukić, Ante; Šubarić, Drago; Ocelić Bulatović, Vesna; Jozinović, Antun (ur.). Zagreb; Osijek: Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI); Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2017. str. 146-154. urn:nbn:hr:109:442849
Jakobek, Lidija; Krivak, Petra; Medvidović Kosanović, Martina; Šter, Anamarija

Povezani objekti
Ružičkini dani : Međunarodni znanstveno-stručni skup 16. Ružičkini dani „Danas znanost - sutra industrija“ : zbornik radova | Knjiga
Citirajte ovaj rad

Jakobek, L., Krivak, P., Medvidović Kosanović, M. i Šter, A. (2017). Dihydrochalcones in old apple varieties from Croatia. U A. Jukić, (Ur.), D. Šubarić, (Ur.), V. Ocelić Bulatović, (Ur.), A. Jozinović, (Ur.), Ružičkini dani : Međunarodni znanstveno-stručni skup 16. Ružičkini dani „Danas znanost - sutra industrija“ : zbornik radova (str. 146-154). Zagreb: Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI); Osijek: Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:442849

Jakobek, Lidija, et al. "Dihydrochalcones in old apple varieties from Croatia." Ružičkini dani : Međunarodni znanstveno-stručni skup 16. Ružičkini dani „Danas znanost - sutra industrija“ : zbornik radova, Ur. Ante Jukić, Ur. Drago Šubarić, Ur. Vesna Ocelić Bulatović, Ur. Antun Jozinović, Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI), Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2017, str. 146-154. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:442849

Jakobek, Lidija, Petra Krivak, Martina Medvidović Kosanović i Anamarija Šter. "Dihydrochalcones in old apple varieties from Croatia." U Ružičkini dani : Međunarodni znanstveno-stručni skup 16. Ružičkini dani „Danas znanost - sutra industrija“ : zbornik radova, 146-154. Zagreb: Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI); Osijek: Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2017. Citirano 10.04.2024.. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:442849

Jakobek, L., et al. (2017) 'Dihydrochalcones in old apple varieties from Croatia', u Jukić, A. (ur.), Šubarić, D. (ur.), Ocelić Bulatović, V. (ur.), Jozinović, A. (ur.), Ružičkini dani : Međunarodni znanstveno-stručni skup 16. Ružičkini dani „Danas znanost - sutra industrija“ : zbornik radova, Zagreb, Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI); Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, str. 146-154. Preuzeto s: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:442849 (Datum pristupa: 10.04.2024.)

Jakobek L, Krivak P, Medvidović Kosanović M, Šter A. Dihydrochalcones in old apple varieties from Croatia. U: A. Jukić, ur., D. Šubarić, ur., V. Ocelić Bulatović, ur., A. Jozinović, ur. Ružičkini dani : Međunarodni znanstveno-stručni skup 16. Ružičkini dani „Danas znanost - sutra industrija“ : zbornik radova. Zagreb: Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI); Osijek: Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2017. Str. 146-154. [pristupljeno 10.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:442849

L. Jakobek, P. Krivak, M. Medvidović Kosanović i A. Šter, "Dihydrochalcones in old apple varieties from Croatia", Ružičkini dani : Međunarodni znanstveno-stručni skup 16. Ružičkini dani „Danas znanost - sutra industrija“ : zbornik radova, A. Jukić et al., Ur. Zagreb: Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI); Osijek: Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2017. [Online] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:442849 [Citirano: 10.04.2024.]

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:442849
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
Naslov (engleski)Dihydrochalcones in old apple varieties from Croatia
Naslov (hrvatski)Dihidrokalkoni u starim kultivarima jabuka iz Hrvatske
AutorLidija Jakobek
AutorPetra Krivak
MBZ: 343773
AutorMartina Medvidović Kosanović
AutorAnamarija Šter
UrednikAnte Jukić
UrednikDrago Šubarić
UrednikVesna Ocelić Bulatović
UrednikAntun Jozinović
Autorova ustanovaSveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Odjel za kemiju
Autorova ustanovaSveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak (engleski)
Dihydrochalcones are the only subgroup of polyphenols that is specific to apples. They showed many beneficial bioactivities. In this work, the aim was to analyze dihydrochalcones in old apple varieties from Croatia to see if varieties differ amongst themselves according to dihydrochalcone percentage. Dihydrochalcones were extracted from the peel and flesh of five old apple varieties (Lještarka, Ljetna rebrača, Slavonska srčika, Zimnjara, Adamova zvijezda) and from wild apples (crabapples). Reverse-phase high performance liquid chromatography was used to identify dihydrochalcones (phloretin-2’-xyloglucoside and phloretin-2’-glucoside in the flesh; phloretin-2’- glucoside in the peel) and to express their percentage in relation to all other polyphenol subclasses. Dihydrochalcones occupied from 3 to 12.4% in the flesh and from 0.8 to 10.8% in the peel. Slavonska srčika and Adamova zvijezda showed higher dihydrochalcone percent in the flesh and peel. Principal component analysis also confirmed that Slavonska srčika and Adamova zvijezda differed from other varieties by higher dihydrochalcone percent. The pattern in the dihydrochalcone distribution was not shown. Although dihydrochalcones do not occupy a high portion in the polyphenol content, they are still an important feature of old varieties.
Ključne riječi (engleski)
Jezikengleski
Vrsta publikacijeZnanstveni rad - Izvorni znanstveni rad
Status objaveObjavljen
Vrsta recenzijeRecenziran
Verzija publikacijeObjavljena verzija rada (izdavačev PDF)
Naslov zbornikaRužičkini dani : Međunarodni znanstveno-stručni skup 16. Ružičkini dani „Danas znanost - sutra industrija“ : zbornik radova
Naslov serijeRužičkini dani
Brojčani podacistr. 146-154
p-ISSN2459-9387
URN:NBNurn:nbn:hr:109:442849
Datum objave publikacije2017
SkupNaziv: 16. Ružičkini dani : Danas znanost - sutra industrija
Naziv: 16th Ružička Days : Today science - tomorrow industry
Kratica: Ružičkini dani
Lokacija: Vukovar, Hrvatska
Datum početka: 2016-09-21
Datum završetka: 2016-09-23
Vrsta izlaganja: Postersko izlaganje
Vrsta resursaTekst
IzdavačHrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI)
IzdavačPrehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Mjesto izdavanjaZagreb
Mjesto izdavanjaOsijek
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Imenovanje-Nekomercijalno-Bez prerada 4.0 međunarodna (CC BY-NC-ND 4.0)
Datum i vrijeme pohrane2019-05-13 07:26:51