Zelene tehnike ekstrakcije bioaktivnih spojeva iz kore mandarine (Citrus unshiu): fitokemijska analiza i optimizacija procesa

Ćorković, Ina

prikaz prve stranice dokumenta Zelene tehnike ekstrakcije bioaktivnih spojeva iz kore mandarine (Citrus unshiu): fitokemijska analiza i optimizacija procesa

diplomski rad

Zelene tehnike ekstrakcije bioaktivnih spojeva iz kore mandarine (Citrus unshiu): fitokemijska analiza i optimizacija procesa

2020. urn:nbn:hr:109:934965

Ćorković, Ina

Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za procesno inženjerstvo
Katedra za tehnološko projektiranje i farmaceutsko inženjerstvo

Citirajte ovaj rad

APA 6th Edition

Ćorković, I. (2020). Zelene tehnike ekstrakcije bioaktivnih spojeva iz kore mandarine (Citrus unshiu): fitokemijska analiza i optimizacija procesa (Diplomski rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:934965

MLA 8th Edition

Ćorković, Ina. "Zelene tehnike ekstrakcije bioaktivnih spojeva iz kore mandarine (Citrus unshiu): fitokemijska analiza i optimizacija procesa." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:934965

Chicago 17th Edition

Harvard

Ćorković, I. (2020). 'Zelene tehnike ekstrakcije bioaktivnih spojeva iz kore mandarine (Citrus unshiu): fitokemijska analiza i optimizacija procesa', Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 14.10.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:934965

Vancouver

Ćorković I. Zelene tehnike ekstrakcije bioaktivnih spojeva iz kore mandarine (Citrus unshiu): fitokemijska analiza i optimizacija procesa [Diplomski rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2020 [pristupljeno 14.10.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:934965

IEEE

I. Ćorković, "Zelene tehnike ekstrakcije bioaktivnih spojeva iz kore mandarine (Citrus unshiu): fitokemijska analiza i optimizacija procesa", Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2020. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:934965

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:934965

Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.

Podaci o radu

Naslov	Zelene tehnike ekstrakcije bioaktivnih spojeva iz kore mandarine (Citrus unshiu): fitokemijska analiza i optimizacija procesa
Naslov (engleski)	Green Extraction Techniques for the Extraction of Bioactive Compounds from Mandarin Peel (Citrus unshiu): Phytochemical Analysis and Process Optimization
Autor	Ina Ćorković
Mentor	Stela Jokić (mentor)
Mentor	Krunoslav Aladić (komentor)
Mentor	Silvija Šafranko (pomoć pri izradi, neposredni voditelj)
Mentor	Martina Jakovljević (pomoć pri izradi, neposredni voditelj)
Član povjerenstva	Darko Velić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstva	Stela Jokić (član povjerenstva)
Član povjerenstva	Krunoslav Aladić (član povjerenstva)
Član povjerenstva	Lidija Jakobek Barron (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj	Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek (Zavod za procesno inženjerstvo) (Katedra za tehnološko projektiranje i farmaceutsko inženjerstvo) Osijek
Datum i država obrane	2020-07-17, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana	BIOTEHNIČKE ZNANOSTI Prehrambena tehnologija
Sažetak	Cilj ovog rada bio je istražiti mogućnost iskorištenja nusproizvoda kore mandarine sorte Citrus unshiu primjenom inovativnih tehnika ekstrakcije. Prvi korak istraživanja uključio je ekstrakciju isparljivih komponenti iz kore mandarine primjenom ekstrakcije superkritičnim \(CO_{2}\) (SC-\(CO_{2}\)) pri različitim procesnim uvjetima tlaka (100 i 300 bar) te analizu dobivenih ekstrakata primjenom plinske kromatografije s masenim detektorom (GC/MS). Nakon SC-\(CO_{2}\) ekstrakcije zaostaje materijal bogat bioaktivnim spojevima koji su se iz kore mandarine ekstrahirali primjenom vode u subkritičnom stanju. Ispitan je utjecaj različitih procesnih parametara (temperatura (130 - 220 °C), vrijeme ekstrakcije (5 -15 min), omjer tekuće/kruto (10-30 ml/g) na svojstva i kemijski sastav ekstrakata. Identifikacija i kvantifikacija pojedinih bioflavonoida, od kojih se hesperidin izdvaja kao najzastupljeniji flavanon u kori mandarine, ostalih polifenolnih spojeva kao mogućih međuprodukata termalne razgradnje provelo se primjenom tekućinske kromatografije visoke djelotvornosti s detektorom niza dioda (HPLC-DAD). Uporabom spektrofotometrijskih metoda određena je antioksidacijska aktivnost i udio polifenola u ekstraktima. Provedena je i optimizacija procesa primjenom metode odzivnih površina korištenjem programa Design Expert®.
Sažetak (engleski)	The aim of this study was to investigate the possibility of using by-products of mandarin peel of the Citrus unshiu variety using innovative extraction techniques. The first step of the research included the extraction of volatile components from mandarin peel using supercritical \(CO_{2}\) (SC-\(CO_{2}\)) extraction under different pressure conditions (100 and 300 bar) and the analysis of the obtained extracts using gas chromatography-mass spectrometry (GC/MS). After SC-\(CO_{2}\) extraction, material rich in bioactive compounds remains that was further extracted using subcritical water extraction (SWE). The influence of different process parameters (temperature (130 - 220 °C), extraction time (5 - 15 min), solvent/solid ratio (10 - 30 mg/l)) on the properties and chemical composition of the extracts was examined. Identification and quantification of individual bioflavonoids, of which hesperidin was determined as the most abundant flavanon in mandarin peel, and also other polyphenolic compounds as possible products of thermal degradation, was performed using high performance liquid chromatography with a diode array detector (HPLC-DAD). Antioxidant activity and total polyphenol content in extracts were determined using spectrophotometric methods. Process optimization was also performed by response surface methodology (RSM) using Design Expert® software.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezik	hrvatski
URN:NBN	urn:nbn:hr:109:934965
Projekt	Šifra: UIP-2017-05-9909 Naziv: Primjena inovativnih tehnika ekstrakcije bioaktivnih komponenti iz nusproizvoda biljnoga podrijetla Kratica: ByProExtract Voditelj: Stela Jokić Pravna nadležnost: Hrvatska Financijer: HRZZ Linija financiranja: UIP
Studijski program	Naziv: Prehrambeno inženjerstvo Vrsta studija: sveučilišni Stupanj studija: diplomski Akademski / stručni naziv: magistar/magistra inženjer/inženjerka prehrambenog inženjerstva (mag. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursa	Tekst
Način izrade datoteke	Izvorno digitalna
Prava pristupa	Otvoreni pristup
Uvjeti korištenja
Datum i vrijeme pohrane	2020-07-23 08:22:53