prikaz prve stranice dokumenta Karakterizacija nekih polifenola iz čaja kadulje primjenom dvije voltametrijske tehnike
  Preuzmi
PDF 1.14 MB
diplomski rad
Karakterizacija nekih polifenola iz čaja kadulje primjenom dvije voltametrijske tehnike
2022. urn:nbn:hr:109:911235
Bobovec, Josipa
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Katedra za primijenjenu kemiju, biokemiju i instrumentalne metode
Inženjerska kemija

Citirajte ovaj rad

Bobovec, J. (2022). Karakterizacija nekih polifenola iz čaja kadulje primjenom dvije voltametrijske tehnike (Diplomski rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:911235

Bobovec, Josipa. "Karakterizacija nekih polifenola iz čaja kadulje primjenom dvije voltametrijske tehnike." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:911235

Bobovec, Josipa. "Karakterizacija nekih polifenola iz čaja kadulje primjenom dvije voltametrijske tehnike." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:911235

Bobovec, J. (2022). 'Karakterizacija nekih polifenola iz čaja kadulje primjenom dvije voltametrijske tehnike', Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 01.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:911235

Bobovec J. Karakterizacija nekih polifenola iz čaja kadulje primjenom dvije voltametrijske tehnike [Diplomski rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2022 [pristupljeno 01.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:911235

J. Bobovec, "Karakterizacija nekih polifenola iz čaja kadulje primjenom dvije voltametrijske tehnike", Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2022. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:911235

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:911235
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovKarakterizacija nekih polifenola iz čaja kadulje primjenom dvije voltametrijske tehnike
Naslov (engleski)Characterization of Some Polyphenols from Sage Tea Using Two Voltammetric Techniques
AutorJosipa Bobovec
MentorIvana Tomac (mentor)
Član povjerenstvaMaja Molnar (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaIvana Tomac (član povjerenstva)
Član povjerenstvaLidija Jakobek Barron (član povjerenstva)
Član povjerenstvaIvica Strelec (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Katedra za primijenjenu kemiju, biokemiju i instrumentalne metode)
(Inženjerska kemija)
Osijek
Datum i država obrane2022-09-26, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Inženjerstvo
Sažetak
Voltametrijske tehnike omogućuju dobivanje velikog broja eksperimentalnih parametara koji pomažu u identifikaciji i kvanifikaciji polifenolnih spojeva prisutnih u različitim uzorcima. Cilj ovog diplomskog rada je primijeniti dvije voltametrijske tehnike, cikličku i pravokutnovalnu voltametriju za karakterizaciju polifenola iz čaja od kadulje. Čaj od kadulje je biljna infuzija koja se dobiva vodenom ekstrakcijom osušenih listova ljekovite i aromatične biljke Salvia officinalis L. Za elektrokemijsku karakterizaciju odabrani su najznačajniji polifenoli čaja kadulje, (+)-katehin, kafeinska i ferulična kiseline. Voltametrijska mjerenja provedena su na standardnoj troelektrodnoj ćeliji u prisustvu inertnog elektrolita, fosfatnog pufera. Rezultati istraživanja su pokazali da pH vrijednost osnovnog elektrolita, višestruka uzastopna polarizacija i koncentracija analita utječu na elektrokemijsko ponašanje (+)-katehina, kafeinske i ferulične kiseline te je dokazana njihova prisutnost u čaju od kadulje.
Sažetak (engleski)
Voltammetric techniques enable obtaining a large number of experimental parameters that help in the identification and qualification of polyphenolic compounds present in different samples. The aim of this work was to apply two voltammetric techniques, cyclic and square wave voltammetry for the characterization of polyphenols from sage tea. Sage tea is a herbal infusion obtained by aqueous extraction of dried leaves of the medicinal and aromatic plant Salvia officinalis L. The most important sage tea polyphenols were selected for electrochemical characterization: (+)-catechin, caffeic and ferulic acids. Voltammetric measurements were performed on a standard three-electrode cell in the presence of a neutral electrolyte, phosphate buffer. The results of the research showed that the value of the electrolyte, multiple successive polarization and concentration of analyte affect the electrochemical behavior of (+)-catechin, caffeic and ferulic acids and their presence in sage tea was demonstrated.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:911235
Studijski programNaziv: Procesno inženjerstvo
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra inženjer/inženjerka procesnog inženjerstva (mag. ing. proc.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Imenovanje-Nekomercijalno-Dijeli pod istim uvjetima 4.0 međunarodna (CC BY-NC-SA 4.0)
Datum i vrijeme pohrane2022-09-28 09:02:06