Cilj ovog rada je bio ustanoviti kako različita otapala utječu na ekstraktibilnost albumina i globulina ječma te ustanoviti njihov utjecaj na raspored proteinskih vrpci po provedenoj SDS - PAGE. Albumini ječma su ekstrahirani MilliQ vodom, globulini ječma 0,5 M NaCl slijednom ekstrakcijom nakon ekstrakcije albumina, a albuminsko-globulinska frakcija proteina pomoću dva različita otapala: 50 mM Tris-HCl pufera pH 8,0 i 0,5 M NaCl. Rezultati su pokazali da se stupnjevitom ekstrakcijom albumina i globulina iz ječma ekstrahira podjednaka količina albumina i globulina, pri čemu albumini čine 53 ± 1 %, a globulini 47 ± 1% od sume ovih dviju frakcija proteina. Primjenom direktne ekstrakcije albuminsko/globulinske frakcije pomoću 50 mM Tris-HCl pufera pH 8,0, ili 0,5 M NaCl ekstrahirana je količina proteina jednaka sumi stupnjevito ekstrahiranih albumina i globulina. Primijenjeno ekstrakcijsko otapalo pokazalo je značajan učinak na raspored proteinskih vrpci albumina, globulina i albuminsko/globulinske frakcije proteina ječma po provedenoj SDS-PAGE. Albumineje od globulina bilo moguće razlikovali po proteinskim vrpcama u rasponu molekulskih masa između 20 i 45 kDa, te nedostatkom proteinske vrpce molekulske mase 59 kDa.Albuminsko/globulinska frakcija proteina sadržavala je sve proteinske vrpce uočene u albuminskoj i globulinskoj frakciji proteina. Albuminsko/globulinske frakcije proteina ječma ekstrahirane pomoću 50 mM Tris-HCl pufera pH 8,0, ili 0,5 M NaCl pokazivale su gotovo identičan raspored proteinskih vrpci, s tim da je albuminsko/globulinska frakcija ekstrahirana pomoću 50 mM Tris-HCl pufera pH 8,0 pokazivala dodatnu proteinsku vrpcu molekulske mase 140 kDa, a albuminsko/globulinska frakcija ekstrahirana pomoću 0,5 M NaCl znatno intenzivniju proteinsku vrpcu molekulske mase 59 kDa.