prikaz prve stranice dokumenta Koloidni sustavi i elektrokinetički (zeta) potencijal
  Preuzmi
PDF 957.85 KB
završni rad
Koloidni sustavi i elektrokinetički (zeta) potencijal
2016. urn:nbn:hr:109:042145
Kvaternik, Šimun
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Katedra za primijenjenu kemiju, biokemiju i instrumentalne metode
Fizikalna kemija

Citirajte ovaj rad

Kvaternik, Š. (2016). Koloidni sustavi i elektrokinetički (zeta) potencijal (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:042145

Kvaternik, Šimun. "Koloidni sustavi i elektrokinetički (zeta) potencijal." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:042145

Kvaternik, Šimun. "Koloidni sustavi i elektrokinetički (zeta) potencijal." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:042145

Kvaternik, Š. (2016). 'Koloidni sustavi i elektrokinetički (zeta) potencijal', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 29.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:042145

Kvaternik Š. Koloidni sustavi i elektrokinetički (zeta) potencijal [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2016 [pristupljeno 29.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:042145

Š. Kvaternik, "Koloidni sustavi i elektrokinetički (zeta) potencijal", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2016. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:042145

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:042145
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovKoloidni sustavi i elektrokinetički (zeta) potencijal
Naslov (engleski)Colloidal systems and electrokinetic (zeta) potential
AutorŠimun Kvaternik
MentorLidija Jakobek (mentor)
Član povjerenstvaLidija Jakobek (predsjednik povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Katedra za primijenjenu kemiju, biokemiju i instrumentalne metode)
(Fizikalna kemija)
Osijek
Datum i država obrane2016-09-30, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Inženjerstvo
Sažetak
Koloidi su disperzni sustavi s veličinom čestica od 1 do 100 nm. Dijele se obzirom na agregatno stanje i veličinu čestica disperzne faze, s obzirom na solvataciju, povratnost koagulacije itd. Koloidni sustavi pokazuju tzv. Tyndallov efekt. Osim toga, čestice koloida se gibaju, njihovo gibanje nazvano je Brownovo gibanje, imaju i naboj što utječe na električna svojstva koloida. O električnim svojstvima čestica koloida ovisi stabilnost koloida koja se definira kao sposobnost čestica koloida da ostanu u raspršenom (disperznom stanju) bez taloženja. Elektrokinetički ili zeta potencijal je naboj koji se javlja na granici difuznog sloja čestice koloida i njime se može pratiti stabilnost ili destabilizacija koloida. Cilj ovog rada bio je objasniti elektrokinetički ili zeta potencijal, njegovo značenje i utjecaj na stabilnost koloida.
Sažetak (engleski)
Disperse systems whose particle size ranges from 1 to 100 nm are known as colloid systems. They are grouped according to their physical form and particle size, solvatation, coagulation reversibility etc. Colloidal fundamental properties explained in this paper include Tyndall effect, as an optical charasteric, Brown's motion and properties arising from their electrical charge and colloid stability problematic, which is determined with the value of zeta potential. It is the potential difference that occurs on the border of the diffuse layer and most common method for zeta potential measurement is electrophoresis.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:042145
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2016-12-14 07:58:48