Paginacija
-
-
Potenciometrijsko određivanje ionskih tenzida primjenom tenzidno-osjetljive elektrode s tekućom membranom
-
Jasna Čapo Ispitana je nova indikatorska elektroda s tekućom membranom za određivanje koncentracije anionskih
površinski aktivnih tvari (PAT). Elektroda je pripravljena ugradnjom lipofilne elektroaktivne tvari,
heksadeciltrioktadecilamonijevog tetrafenilborata, u plastificiranu PVC membranu. U području
koncentracija natrijevog dodecilsulfata od 3x10-7 do 3x10-3 mol dm-3 dobiven je Nernstnov odziv (58.1
mV/dekada aktiviteta) za samo nekoliko sekundi za deseterostruku promjenu koncentracije u...
-
-
Potreba za dodacima prehrani u trudnoći
-
Ana Maletić Trudnoća je jedan od najvažnijih perioda u ženinom životu. U tijelu se u tom periodu odvijaju
brojne fiziološke promjene, a prehrana trudnice je prepoznata kao ključan čimbenik u rastu i
razvoju fetusa. Prehrana bi trebala biti raznovrsna i izbalansirana, kako bi se zadovoljile
potrebe za makro- i mikronutrijentima, kako za majku, tako i za dijete. U prenatalnom rastu i
razvoju brojni mikronutrijenti igraju vrlo važne uloge; kao što su vitamin D i kalcij koji su bitni
za razvoj...
-
-
Potrošači i funkcionalna hrana u Hrvatskoj - tržište funkcionalnih mliječnih proizvoda
-
Maja Domiter Funkcionalna hrana (FH) je hrana koja pored osnovne energetske i nutritivne vrijednosti, na pozitivan način utječe na jednu ili više ciljanih funkcija tijela smanjujući rizik od razvoja pojedinih bolesti. Tržište FH je dobro razvijeno u zemljama s višom platežnom moći i gdje su stanovnici svjesni važnosti prehrane u očuvanju zdravlja. Cilj istraživanja bio je utvrditi stavove potrošača vezane uz FH s posebnim osvrtom na funkcionalne mliječne proizvode. Analizom tržišta prema...
-
-
Potrošnja dodataka prehrani u odrasloj populaciji s područja kontinentalne Hrvatske
-
Natalija Brajković Zadnjih desetljeća raste interes i svijest o ulozi prehrane i životnih navika na očuvanje zdravlja, posebice među starijim osobama a djelomično kao rezultat neizbježnog starenja i promjena tijela. Cilj ovog rada bio je ispitati učestalost konzumacije dodataka prehrani odraslih osoba s područja kontinentalne Hrvatske. Ovo opažajno, jednokratno istraživanje uključilo je 231 ispitanika, 57 godina (40 do 97), 69,3 % žena i 30,3 % muškaraca. Dodatke prehrani koristi 51,1 %...
-
-
Povezanost izabranih fizikalno-kemijskih karakteristika i vremena skladištenja meda
-
Nikolina Mendešević Zadatak ovog rada je bio ispitati utjecaj vremena skladištenja na izabrane fizikalnokemijske
karakteristike meda. Analizirano je 5 uzoraka meda kestena (Castanea sativa Mill.),
5 uzoraka kadulje (Salvia officinalis L.), 3 uzorka meda bagrema (Robinia pseudoacacia L.) i 4
uzorka medljikovca. Uzorci su skladišteni na sobnoj temperaturi, u tamnom, a u trenutku
analize uzorci bagrema i medljike bili su stari 4,5, a kadulje i kestena 5,5 godina. Određeni su
udio hidroksimetilfurfurala (HMF-a),...
-
-
Povezanost prehrambenih navika i kreatinina u urinu vegana
-
Elizabeta Fantov Ovaj rad je odredio koncentraciju kreatinina u urinu i povezanost iste s prehrambenim navikama ispitanica. Ispitanice (20) su ispunile anketu s osnovnim demografskim i antropometrijskim podacima i trodnevni dnevnik prehrane. Veganke nisu unosile kreatin hranom, dok je kod omnivorki unos bio 0,49 ± 0,22 g/dan. Srednja koncentracija kreatinina u urinu veganki bila je 0,8 mg/mL, a kod omnivorki 1,1 mg/mL, ali razlika nije bila statistički značajna. Veganke su unosile više vlakana, Fe i Cu,...
-
-
Povijesni pregled mikrobiologije
-
Petra Jelić Primjenom mikroskopa započinje nova era otkrića, odnosno razvoj znanosti mikrobiologije. Nadalje, sa spoznajom o postojanju mikroba, znastvenici postavljaju razne teorije o njima i njihovom utjecaju na ljudsku kvalitetu života, koje su u 19. stoljeću potvrđene ili opovrgnute. Najvažnije su teorije oko kojih su se vodile polemike skoro cijelo jedno stoljeće, one o sponatnoj generaciji i o postanku bolesti. Počinju ispitivati prisutnost mikroba u raznim uzorcima od ustajale vode do...
-
-
Povijest krivotvorenja i sprječavanje krivotvorenja hrane
-
Martina Jakovljević Krivotvorenje hrane pojava je poznata još od Staroga vijeka, odnosno početka razmjene i trgovine, a ovisila je o području i uvjetima života. Definicija, kao i metode otkrivanja krivotvorenja mijenjale su se tijekom vremena zajedno s razvojem znanosti i tehnologije. Najveća količina krivotvorenih proizvoda pojavila se u vrijeme industrijalizacije, zbog loših životnih uvjeta, neinformiranosti potrošača i gotovo nikakvih sankcija. Problem se pokušavao riješiti primjenom zakona koji...
-
-
Površinski aktivne molekule
-
Ivana Radman Napetost površine predstavlja silu koja se suprostavlja povećanju površine tekućine i odvija se na dodirnoj površini faza tekućina-plin ili na dodirnoj površini dvije tekućine koje se ne miješaju. Površinski aktivne molekule su molekule specifične kemijske strukture. Sastoje se od hidrofilnog i hidrofobnog dijela. Zbog toga se nalaze na dodirnoj površini otapala i zraka ili dodirnoj površini između dva otapala koja se ne mješaju. Kada se površinski aktivna tvar transportirana...
-
-
Počeci pivarstva
-
Maja Zovko Temeljni je zadatak ovoga rada prikazati razvoj piva kroz povijest, procese njegove proizvodnje te kulture drevnih naroda. Pivo, kao napitak, i sama proizvodnja istoga sežu u daleku povijest. Još u drevnom Egiptu pivo je bilo osnovna hrana te je, stoga, bilo važno u raznim aspektima života. Naime, jako se malo zna o drevnoj proizvodnji piva. Poznato je kako žitarice imaju ključnu ulogu kod proizvodnje piva i da se, nakon žetve, moraju pretvoriti u slatku tekućinu poznatu kao...
-
-
Prakticiranje brzih dijeta među polaznicima teretana
-
Petra Bratuševac Posezanje za brzim dijetama koje prvenstveno imaju za cilj smanjenje tjelesne mase mogu biti okidači u razvoju poremećaja u jedenju, a polaznici teretana su jedna od visokorizičnih skupina. Cilj ovog rada je bio ispitati učestalost prakticiranja brzih dijeta među polaznicima teretana, ali i analizirati njihove opće prehrambene i životne navike te učestalost korištenja dodataka prehrani. Provedeno je opažajno istraživanje putem online upitnika. Analizirani su odgovori 189...
-
-
Pravilna prehrana ili ortoreksija - gdje je granica?
-
Neven Novak Pravilna prehrana temelji se na odabiru hranjivih namirnica i uravnoteženim obrocima, može znatno poboljšati kvalitetu života te ima pozitivan utjecaj na zdravlje. Međutim, s porastom fokusa na zdravu prehranu, javlja se i potencijalna opasnost od ortoreksije nervoze. Ovaj poremećaj karakterizira pretjerana preokupacija „zdravom“ prehranom. Pravilna prehrana potiče svijest o kvaliteti hrane, ali patološka preoukupacija prehranom može uzrokovati ozbiljnie zdravstvene probleme....
Paginacija
