Pages
-
-
Sinteza i izolacija prirodnih glikozida
-
Monika Furdi Glikozidi se ubrajaju u sekundarne metabolite biljaka koji sadrže šećernu komponentu povezanu glikozidnom vezom na neugljikohidratnu komponentu. Oni su obično gorke tvari. Pomoću kiselina se hidroliziraju na aglikon i šećer. Osim kiselinske hidrolize moguće je provesti i enzimsku koja je specifičnija. Aglikon je često oslobođen enzimatskim djelovanjem kada je biljno tkivo oštećeno. Glikozidi se razvrstavaju prema strukturi aglikona. Neki od najznačajnih glikozida u ljudskoj i...
-
-
Sinteza i karakterizacija disupstituiranih derivata kinazolinona
-
Gabrijela Baotić U ovom završnom radu provedena je sinteza šest Schiffovih baza kinazolinona primjenom mehanokemijske sinteze u reakciji hidrazida kinazolinona i različitih benzaldehida u kombinaciji s eutektičkim otapalom kolin-klorid : malonska kiselina (1 : 1). Mehanokemijska sinteza, kao ekološki prihvatljiv pristup, omogućava dobivanje željenih spojeva bez upotrebe velikih količina otapala u kratkom vremenu, čime se udovoljava principima zelene kemije. Dobivene Schiffove baze okarakterizirane...
-
-
Sinteza nekih heterocikla s kumarinskom jezgrom
-
Tatjana Jakšić Kumarin i njegovi derivati predstavljaju važnu skupinu heterocikličkih spojeva. Zbog
izražene biološke aktivnosti predstavljaju područje proučavanja mnogih organskih kemičara.
Rezultat ovog diplomskog rada je sinteza različitih spojeva na bazi 7-hidroksi-4-
metilkumarina. Sintetizirani spojevi pokazuju pojačana biološka svojstva.
Dobivene su serije supstituiranih ariliden-4-metil-2-okso-2H-kromen-7-iloksi) hidrazida
octene kiseline i...
-
-
Sinteza nekih heterocikličkih spojeva s kumarinskom jezgrom
-
Sanda Groznica Kumarin (2H-kromen-2-on) i njegovi derivati predstavljaju najaktivniju grupu heterocikličkih
organskih spojeva koji se mogu naći u biljkama, mikroorganizmima i životinjama, te posjeduju i širok
spektar biološke aktivnosti. Prirodni i sintetski kumarini posjeduju antibakterijska, antikoagulacijska,
antimikrobna, fungicidna i dr. djelovanja. U ovom diplomskom radu provedena je sinteza nekih
heterocikličkih spojeva s kumarinskom jezgrom. (7-hidroksi-2-okso-2H-kromen-4-il) octena...
-
-
Sinteza novih 2-pirazolina na bazi 3-cinamoil-2H-2-okso-kromena
-
Tanja Turk Kumarin (2H-2-okso-kromen) i njegovi derivati predstavljaju skupinu heterocikličkih spojeva s izraženom biološkom aktivnošću. Spojevi kumarina poznati su po antibakterijskim, antikancerogenim, antikoagulativnim i drugim svojstvima.
U ovom radu dobiveni su spojevi koji u svojoj strukturi sadrže kumarinsku jezgru, pa stoga također pokazuju značajnu biološku aktivnost. Kao osnova za sintezu koristi se 3-acetilkumarin, koji s različitim aromatskim aldehidima reakcijom aldolne...
-
-
Sinteza novih derivata tioglikolne kiseline s kumarinskom skupinom
-
Marijana Krajačić Kumarin (2H-kromen-2-on) i njegovi derivati su heterociklički spojevi s jednim ili više
heteroatoma, nalaze se u različitim biljnim vrstama, a mnogi od njih pokazuju značajnu biološku
aktivnost. Zbog izražene farmakološke i fiziološke aktivnosti koriste se kao antikoagulansi, također
posjeduju antibakterijska, antiupalna, antivirusna i antikancerogena svojstva. Tijek reakcija sinteze
novih spojeva praćen je tankoslojnom kromatografijom, a dobiveni spojevi su...
-
-
Sinteza tiadiazina s kumarinskom jezgrom kao potrencijalnih inhibitora rasta nekih mikotoksikogenih plijesni
-
Vesna Grabar Derivati kumarina (2H-kromen-2-ona) su heterociklički spojevi, a mnogi od njih imaju izražene biološke aktivnosti. Sadrže 2-pironsku jezgru kondenziranu sa benzenskim prstenom. Uglavnom se nalaze u biljnim vrstama. Spojevi s kumarinskom jezgrom su zbog svog inhibitornog djelovanja na rast određenih mikroorganizama našli primjenu u medicini, prehrambenoj i farmaceutskoj industriji. Posebna pozornost ovog rada je usmjerena na dizajn i sintezu novih tiadiazina iz supstituiranih...
-
-
Sirak kao sirovina u prehrambenoj industriji
-
Valentina Klobučarić Sirak (lat. Sorghum vulgare) je prosolika žitarica koja se uzgaja za prehranu čovjeka i kao stočna hrana u Africi, Indiji, Kini i Americi. Koristi se za dobivanje silaže, sijena, kao postrni usjev, za dobivanje škroba, sirupa, ulja, alkohola, metlice za metle, po čemu je i najpoznatiji u Hrvatskoj, te se nedavno počeo koristiti u prehrani zato što ne sadrži gluten, koji ne podnose osobe oboljele od celijakije. Sirak se sve više koristi i za proizvodnju biogoriva, prilikom kojeg se...
-
-
Sirovine u proizvodnji finih pekarskih i srodnih proizvoda
-
Karla Ivanetić Sirovine imaju izuzetno bitnu ulogu u proizvodnji finih pekarskih i srodnih proizvoda jer značajno utječu na okus, teksturu, nutritivnu vrijednost i cjelokupnu kvalitetu proizvoda. Glavne sirovine su brašno, sredstva za narastanje, masnoće, voda, šećer i sol. Svaka sirovina utječe na tehnologiju proizvodnje i na konačni proizvod na specifičan način. Brašno daje osnovnu strukturu tijestu, dok šećer doprinosi slatkoći i boji proizvoda, a sol utječe na okus te učvršćuje...
-
-
Sirovine za proizvodnju biljnih ulja
-
Andrea Vukičević Uljarice su biljne kulture uzgajane prvenstveno za proizvodnju jestivih biljnih ulja. Koriste
se u izravnoj potrošnji i kao materijal za daljnju obradu tijekom proizvodnje biljnih ulja.
Laneno ulje se proizvodi hladnim prešanjem, tiještenjem sjemenki lana u pužnoj preši.
Najviše se upotrebljava u industrijske svrhe.
Sezamovo ulje se proizvodi mehaničkim postupkom hladnog prešanja u pužnoj preši.
Svijetlo i tamno sezamovo ulje se upotrebljava u pripremi hrane, a svijetlo i u...
-
-
Sivljenje površine čokolade
-
Luka Ivanović Sivljenje površine čokolade predstavlja jedan od najvećih problema konditorske
industrije. Sivljenje površine čokolade može se javiti kao posljedica migracije masti iz
unutrašnjosti na površinu čokolade (tzv. masno sivljenje) što dovodi do gubitka sjaja površine
ili kao posljedica stvaranja bijelog filma uslijed izdvajanja i kristalizacije šećera (tzv. šećerno
sivljenje).
Navedena pojava rezultat je složenog procesa koji se odvija u čokoladi tijekom
stajanja proizvoda...
Pages
