Pages
-
-
Primjena dodataka prehrani u trudnica s područja Federacije Bosne i Hercegovine
-
Selma Gurda Prehrambene navike u trudnica trebale bi se promijeniti i prilagoditi kako potrebama trudnice tako i potrebama pravilnog rasta i razvoja fetusa. Kako trudnoća odmiče, raste i potreba trudnice za kalorijama, ali i vitaminima, mineralima i mikronutrijentima. Nedostatak ovih elemenata može dovesti do pobačaja ili lošijih ishoda trudnoće. Stoga zdravstveni djelatnici, a posebno ginekolozi, preporučuju uporabu multivitaminskih dodataka za nadoknadu unosa vitamina/minerala/mikronutrijenata...
-
-
Primjena efektivnih mikroorganizama u ekološkoj poljoprivredi
-
Filip Kolarević U ovom radu opisane su mogućnosti primjene tehnologije efektivnih mikroorganizama u ekološkoj poljoprivredi. Jedinstvenost mikroorganizama, njihova često nepredvidiva priroda i biosintetske mogućnosti čine ih pogodnim kandidatima za rješavanjem kompliciranih problema u biološkim znanostima i drugim područjima. Razni načini na koje su se mikroorganizmi koristili posljednjih 50 godina za razvoj medicinske tehnologije, ljudskog i zdravlja životinja, obrade hrane, sigurnosti i...
-
-
Primjena ekstrakcije na čvrstoj fazi u izolaciji pigmenata iz smeđe makroalge Cystoseira corniculata
-
Kristina Grgić Provedena je ekstrakcija na čvrstoj fazi (SPE) na liofiliziranom uzorku smeđe makroalge Cystoseira corniculata. Ekstrakcijom su dobivene četiri frakcije; frakcija 1 (F1) i frakcija 2 (F2) služile su za pročišćavanje analita od interesa – pigmenata, koji su prikupljeni u frakciji 3 (F3) i 4 (F4). Dobivene frakcije F3 i F4 podvrgnute su tekućinskoj kromatografiji visoke djelotvornosti (HPLC) kako bi se izvršila identifikacija i kvantifikacija pigmenata te su spektrofotometrijski...
-
-
Primjena ekstruzije za modifikaciju visoko-amiloznog kukuruznog škroba
-
Ines Tušek Visoko-amilozni kukuruzni škrob sadrži preko 40 % amiloze i ima veliku primjenu u konditorskoj industriji budući da daje gelove velike čvrstoće koji osiguravaju oblik i cjelovitost proizvoda. Cilj ovog rada bio je modificirati visoko-amilozni kukuruzni škrob primjenom procesa ekstruzije pri tri različita temperaturna profila: 90/100/120 °C; 100/115/140 °C i 110/140/160 °C uz upotrebu puža konfiguracije 1:1 i sapnice promjera 5 mm. Dobivenim ekstrudatima je određena boja,...
-
-
Primjena elektrokemijske tehnike diferencijalne impulsne voltametrije na karakterizaciju kafeina iz uzorka dodatka prehrani
-
Marija Guberac Kafein je alkaloid, zastupljen u kavi, energetskim napitcima, dodacima prehrani i slično. Diferencijalna
pulsna voltametrija ubraja se u elektrokemijske, elektroanalitičke tehnike. Karakterizira ju visoka osjetljivost, selektivnost, točnost i niske LOD i LOQ vrijednosti te je stoga prikladna za primjenu na različite uzorke. Diferencijalna pulsna voltametrija je metoda u kojoj je osnovni signal pobude linearno rastući potencijal na koji se superponiraju mali kvadratični naponski...
-
-
Primjena elektrokemijskog DNA biosenzora za određivanje antioksidacijskog učinka polifenola iz čaja kadulje
-
Lea Budić Elektrokemijske metode određivanja antioksidacijskog učinka, a posebno primjena elektrokemijskog DNA biosenzora, poprima veliki značaj. Nanošenjem DNA molekule na površinu radne elektrode i djelovanjem otopine za stvaranje slobodnih radikala na DNA biosenzor djelomično se ošteti nanesena molekula DNA pri čemu nastaje oksidirajući produkt. Polifenoli reagiraju s novonastalim oksidirajućim produktom regenerirajući određeni postotak oštećene DNA molekule, što predstavlja njihov...
-
-
Primjena enzimskih preparata u pekarstvu
-
Matej Rukavina Postoji svjetski trend udaljavanja od upotrebe kemijskih aditiva prilikom obrade
prehrambenih proizvoda. Kao dio ovog trenda, pekari se okreću ka enzimima kao alternativi
kemakalijama .Naravno, enzimi su se tijekom povijesti koristili u pekarskoj industriji. lpak,
upotreba enzima kao sastojaka formule je relativno nova. Često, enzimi imaju zajedničke
učinke kada se koriste u kombinaciji. Ovi efekti se mogu iskoristiti da bi se poboljšala i
obrada i kvaliteta krajnjeg proizvoda....
-
-
Primjena eteričnih ulja i njihovih sastojaka u antifungalnoj zaštiti grožđa
-
Tereza Novoselić U ovom radu ispitan je antifungalni učinak eteričnih ulja Cinnamomum cassia (kineskog cimeta) i Allium tuberosum (kineskog češnjaka) na vrste plijesni Aspergillus flavus (sojevi 3.2758 i 3.4408) te A. oryzae. Najzastupljeniji je sastojak eteričnog ulja C. cassia cinamaldehid (87,23 %), a eteričnog ulja A. tuberosum dialil trisulfid (40,05 %). Na krumpirovu agaru s glukozom najsnažniju je inhibiciju rasta ispitanih vrsta plijesni uzrokovao cinamaldehid, nešto slabije eterično ulje...
-
-
Primjena eutektičkih otapala u ekstrakciji hesperidina iz kora mandarina
-
Filip Kolarević U zadnjih se nekoliko godina pojavila nova generacija otapala, eutektičkih otapala (DES) i pokazala su se kao pogodna i vrlo učinkovita u ekstrakciji različitih visokovrijednih bioaktivnih komponenti iz biljnih materijala. Ove vrste otapala predstavljaju zelene i održive smjese netoksičnih jeftinih komponenata kombiniranih zajedno u obliku eutektičke smjese. S ciljem odabira idealnog DES-a za određenu ekstrakciju, veliki broj karakteristika otapala se mora uzeti u obzir, uključujući...
-
-
Primjena eutektičkih otapala u reakciji kvaternizacije izonikotinamida i supstituiranih 2-bromacetofenona
-
Dalia Božanović U ovom su radu izvedene reakcije kvaternizacije izonikotinamida (INA) kao nukleofila s 2-brom-4-kloracetofenonom, 2-bromacetofenonom i 2-brom-4-metilacetofenonom kao elektrofilima. Reakcije kvaternizacije su po prvi put izvršene u eutektičkim otapalima na bazi kolin-klorida (ChCl). Za reakcije su korištene tri metode: konvencionalna metoda uz miješanje i zagrijavanje, metoda pod utjecajem mikrovalnog zračenja te metoda pod utjecajem ultrazvuka. Iz dobivenih je rezultata vidljivo kako su...
-
-
Primjena eutektičkih otapala u reakciji kvaternizacije nikotinamida i 2-brom-4'-metilacetofenona
-
Luka Krijan Razvojem kemije dolazi do utjecaja na okoliš i promjena koje se javljaju u okolišu i ostaju kao trajne posljedice. Iz tog razloga krenulo se sa razvojem u smjeru korištenja otapala koja će imati mali utjecaj na okoliš. Veliki potencijal imaju eutektička otapala. Upravo su ona obrađena u ovom radu kako bi se utvrdile činjenice koje su temelj za daljnje očuvanje okoliša. U ovom radu su izvedene i opisane reakcije kvaternizacije nikotinamida sa 2-brom-4'-metilacetofenonom kao...
Pages
