Pages
-
-
Prehrana sportaša
-
Marija Banović Za obavljanje tjelesne aktivnosti potrebne su nam osnovne hranjive tvari kao što
su ugljikohidrati i masti koji služe kao gorivo, zatim proteini za izgradnju i održavanje
mišićne mase, vitamini i minerali kao podrška metabolizmu i izgradnji tkiva, te voda
kao medij u kojem se odvija metabolizam. Mišići su kao „spužva za ugljikohidrate“ jer
su upravo oni najbolja hrana za punjenje mišića - brzo raspoloživo gorivo. Masti
također mogu poslužiti kao gorivo za mišiće....
-
-
Prehrana žena s i bez dijagnosticiranog sindroma policističnih jajnika
-
Andreja Misir Ciljevi ovog rada su bili utvrditi: razlikuje li se prehrana žena reproduktivne dobi s dijagnosticiranim
PCOS-om u odnosu na zdrave žene, prehrambene obrasce i navike karakteristične za prehranu ovih
skupina žena, izraženost simptoma PCOS-a te njihovu povezanost s prehrambenim obrascima, kao
i potencijal za intervencijsku studiju. Stoga je provedena studija slučaja i kontrole na ženama
reproduktivne dobi s dijagnosticiranim PCOS-om (n=12) i zdravim ženama (n=16). Najvažniji...
-
-
Prerada vode za piće u pogonu "Vinkovački vodovod i kanalizacija" d. o. o. Vinkovci
-
Tomislav Majher Voda za piće jest sva voda koja je u svojem izvornom stanju ili nakon obrade namijenjena za piće, kuhanje, pripremu hrane ili druge kućanske namjene, neovisno o njenom porijeklu te neovisno o tome da li se isporučuje razvodnim mrežama, cisternama ili bocama ili spremnicima kao i sva voda koju subjekti u poslovanju s hranom upotrebljavaju za proizvodnju, preradu, konzerviranje ili prodaju proizvoda ili tvari namijenjenih za konzumaciju
ljudi. Na distribucijskom području "Vinkovačkog...
-
-
Pretilost u dječjoj dobi u Hrvatskoj - uloga prehrane, fizičke aktivnosti i vremena provedenog ispred ekrana
-
Klaudija Antunović Pretilost kod djece postaje jedan od vodećih javnozdravstvenih problema zbog drastičnog porasta njene učestalosti. Pretilost označava stanje nastalo prekomjernim nakupljanjem masnog tkiva u organizmu i prvenstveno je rezultat energetske neravnoteže. Ipak, etiologija dječje pretilosti iznimno je kompleksna i uključuje samu trudnoću, dojenje, genetsku predispoziciju, no kao najvažniji ipak se kontinuirano ističu nepravilna prehrana, nedovoljna tjelesna aktivnost i produljeno vrijeme...
-
-
Pridržavanje bezglutenske prehrane u oboljelih od celijakije
-
Monika Dragoje Celijakija ili glutenska enteropatija je kronična bolest karakterizirana nepodnošenjem bjelančevine glutena. Cilj ovoga rada bio je utvrditi pridržavaju li se oboljeli od celijakije bezglutenske prehrane. Anketa ju ispunio 81 ispitanik (6,2 % muškaraca i 93,8 % žena) u dobi od 36,1 ± 12,6 godina. Ukupno 83,5 % ispitanika ima dijagnozu celijakije, 11,4 % ima osjetljivost na gluten koji nije celijakija a njih 5,1 % nije sigurno koju dijagnozu imaju. Najčešći simptom koji je prethodio...
-
-
Prihvatljivost jela od batata kod djece predškolske i školske dobi
-
Katica Boban Najznačajniji čimbenici u održavanju zdravlja su pravilna prehrana, redovita tjelesna aktivnost i emocionalna stabilnost. Pravilna prehrana omogućuje normalan rast i razvoj i trebala bi se primjenjivati kod djece od najranije dobi. Cilj ovog rada bio je ispitati prihvatljivost jela od batata, novog povrća za područje Republike Hrvatske zbog mogućnosti uvođenja u jelovnike predškolskih i školskih ustanova radi unapređivanja kvalitete prehrane,
te stjecanja novih prehrambenih...
-
-
Prihvatljivost meda bagrema, medljikovca i nadomjeska za med
-
Željka Jakupić Na području RH postoji puno vrsta meda, no medljikovac je nešto slabije poznat, kao i nadomjestak za med koji je dobiven industrijski i uglavnom namijenjen osobama s poremećenim metabolizmom ugljikohidrata. Zadatak ovog rada je bio ispitati prihvatljivost ponuđenih uzoraka, te koliko je nadomjestak za med odgovarajuća zamjena medu i istražiti koliko su ljudi upoznati s medljikovcem. Istraživanje je uključivalo 274 ispitanika (139 iz Podravine i 135 iz Slavonije) u dobi od 18 do 60...
-
-
Prijelaz ergot alkaloida iz raži u proizvode mljevenja i kruh
-
Iva Andrašek Ergot alkaloidi su mikotoksini koje proizvodi plijesan Claviceps purpurea, ali ga mogu proizvesti i druge plijesni te neke biljke. Najčešće se nalaze na raži iako su detektirani i u ostalim žitaricama. Mljevenjem i prosijavanjem raži dobije se brašno, koje za razliku od pšeničnog brašna ima manju količinu glutena. Raženo tijesto se može proizvesti direktnim, indirektnim i kombiniranim postupkom, pri čemu se indirektnim postupkom dobije ujednačena kakvoća proizvoda. U ovom...
-
-
Prijem pšenice u silos "Slavonija Županja" d.d. 2015. godine
-
Marija Filipović Završni rad o prijem pšenice te postupcima i analizama pšenice u silos temelji se na iskustvu
dobivenom tijekom prakse u silosu „Slavonija Županja“ d.d. i znanjima dobivenim tijekom
studija. Prilikom dolaska pšenice u silos obavlja se dio navedenih analiza: mirisanje pšenice,
određivanje vlage i hektolitarske mase kao i određivanje primjesa. Ostale analize provode se
u velikom laboratoriju i one uključuju: pripremanje pšenice za laboratorijsko mljevenje,
proces mljevenja i...
-
-
Prijenos deoksinivalenola i njegovih derivata iz ječma u slad tijekom procesa slađenja
-
Tanja Marić Cilj ovog istraživanja bio je procijeniti utjecaj izmjene vode tijekom močenja i različitih razina kontaminacije plijesni Fusarium graminearum na koncentracije deoksinivalenola I njegovih derivata u ječmenom sladu. Uzorci ječma su podvrgnuti dvama postupcima mikroslađenja - izmjeni vode tijekom slađenja, a drugi bez izmjene vode tijekom slađenja. Slad je bio kontaminiran različitim stupnjevima kontaminacije F. graminearumom (0 %, 10 % i 20 %). Rezultati pokazuju da su sladovi s...
-
-
Prijenos topline i tvari tijekom sušenja raspršivanjem
-
Ana Pitinac Sušenje raspršivanjem tehnološki proces kojim se sirovina prevodi u prah. Najčešće se primjenjuje u prehrambenoj industriji zbog niskih proizvodnih troškova, velike učinkovitosti i lakog upravljanja, te za dobivanje zdravstveno ispravnih prahova malog volumena i težine koji su pogodni za duže skladištenje zbog produžene trajnosti. Cilj ovog rada je bio opisati proces sušenja raspršivanjem te navesti i opisati parametre koji utječu na proces. Također, opisati gdje se...
Pages
