Paginacija
-
-
Onečišćujuće tvari u vodi za piće i njihov utjecaj na zdravlje
-
Lucija Bukvić Odgovarajuća opskrba sigurnom pitkom vodom jedan je od glavnih preduvjeta za zdrav život, međutim bolesti koje se prenose vodom i dalje su glavni uzrok smrti u mnogim dijelovima svijeta, osobito u djece, a također su i značajno ekonomsko ograničenje mnogih ljudi. Temelj na kojem se ocjenjuje sigurnost pitke vode su nacionalni standardi ili međunarodne smjernice. Najvažnije od njih su Smjernice Svjetske zdravstvene organizacije (SZO) za kvalitetu pitke vode. Kvaliteta vode za ljudsku...
-
-
Optimiranje i modeliranje procesa kruto-tekuće ekstrakcije polifenolnih spojeva iz ekološki uzgojenog zrna soje
-
Željka Bešvir U radu je provedeno ispitivanje utjecaja otapala, temperature i vremena ekstrakcije na ekstraktibilnost ukupnih polifenola iz usitnjenog, ekološki uzgojenog zrna soje, sorte „Ika“, srednjeg promjera čestica 0,5796 mm.
Cilj istraživanja bio je ispitati utjecaj otapala (voda; te 50, 60, 70 i 80 %-tna vodena otopina etanola) kojim bi se, pri temperaturi 50 °C nakon 60 minuta, postigla najveća ekstraktibilnost ukupnih polifenola iz ekološki uzgojenog zrna soje.
Najučinkovitije...
-
-
Optimiranje jelovnika za djecu s posebnim potrebama
-
Vlatka Buzjak Cilj rada je bio primjenom linearnog programiranja sastaviti jelovnik za pet dana za djecu i
mladež u dobi od 8 do 19 godina koji uključuje užinu i ručak u školi za učenike s posebnim
potrebama. Metodom vaganja i bilježenja provedenom u ožujku 2008. godine prikupljeni su
podaci za postojeći jelovnik (pet uzastopnih dana u tjednu, dok je šesti dan bio slučajno odabran
u idućem tjednu). Za zabilježena jela izračunat je hranjivi sastav i količina energije. Iz...
-
-
Optimiranje metode računalne analize slike za procjenu kvalitete kruha s dodatkom brašna od žira
-
Ema Salopek Ovaj diplomski rad usmjeren je na razvoj i verifikaciju automatiziranog postupka računalne analize slike za procjenu kvalitete kruha s dodatkom brašna od žira (Quercus rotundifolia). U istraživanju su analizirani različiti algoritmi segmentacije slike kako bi se odredili ključni parametri strukture kruha, uključujući broj šupljina, prosječnu veličinu šupljina i poroznost. Algoritmi kao što su Default, IsoData, Li, Moments i Otsu pokazali su se najprikladnijima za analizu,...
-
-
Optimiranje postupaka slađenja pšenice za proizvodnju dijastatskih sladova
-
Domagoj Blekić Cilj rada bilo je ustanovljavanje utjecaja postupka slađenja pšenice na pokazatelje kakvoće slada koji treba
zadovoljiti preporučene kakaristike za dijastatski slad. Ispitivan utjecaj postupka slađenja na udjel topljivog N u
sladu, odnos ukupnog N i topljivog N (Kolbachov index), Hartongov broj, ekstrakt, razliku fino/grubo meljave,
boju, boju nakon kuhanja, pH, viskoznost i flitrabilnost sladovine, udjel b-glukana i aktivnost a-amilaze, te
ukupnu dijastatsku snagu slada. Slađen je...
-
-
Optimiranje postupka namakanja i klijanja golozrnog ječma
-
Maja Kotris Cilj rada bio je ustanoviti optimalnu shemu za namakanje i klijanje zrna kod koje se dobivaju najpovoljnije vrijednosti utjecaja navedenih procesnih faktora na uspješnost citolitičke razgradnje golozrnog ječma. Provedena su tri različita postupaka namakanja i klijanja zrna (s obzirom na duljinu trajanja, temperaturu i aeraciju u pojedinim fazama procesa) radi procjene uspješnosti pojedinog postupka s obzirom na postavljeni cilj. Određena je moć bubrenja pojedine sorte (Osvit i...
-
-
Optimiranje prehrane za osobu s hipertenzijom
-
Vedrana Škoro Odgovarajuće promjene prehrane su najbolja prevencija kardiovaskularnih bolesti. Cilj ovog rada je bio sastaviti tjedni jelovnik s doručkom, ručkom, međuobrokom i večerom za osobu s hipertenzijom, primjenom linearnog programiranja u računalnom programu Microdiet. Prilikom sastavljanja jelovnika treba se pridržavati nekoliko ključnih prehrambenih preporuka, poput smanjenog unosa masti, kolesterola i natrija te povećanog unosa prehrambenih vlakana i drugih hranjivih tvari koje...
-
-
Optimiranje procesa ekstrakcije ulja iz zrna soje superkritičnim CO2
-
Nikolina Pavić U radu je ispitivan utjecaj temperature ekstrakcije (40 – 50 °C), tlaka ekstrakcije (100 – 300 bar) i vremena ekstrakcije (2 – 4 h) kao i njihove interakcije na ekstraktibilnost ulja iz usitnjenog zrna soje sorte „Ika“, srednjeg promjera čestica 0,3131±0,01 mm, pomoću superkritičnog CO2. Volumni protok superkritičnog CO2, za provedeni opseg istraživanja, bio je konstantan i iznosio je 1,629 L/min. Metodom odzivnih površina, pomoću Box-Behnken-ovog dizajna, određeni su...
-
-
Optimiranje procesa konvekcijskog sušenja uzoraka hrastovog drveta premazanih zaštitnim sredstvom "Čuvar Fronta"
-
Darko Adžić U ovom radu provedeno je sušenje piljenica hrasta u laboratorijskom tunelskom sušioniku različitog
vremena trajanja sušenja (4, 10, 20, 30 i 36 h) pri različitim brzinama strujanja zraka (0,5, 1,0, 1,5, 2,5
i 3,0 ms-1) i temperaturama sušenja (40, 55, 65, 80 i 90 °C). Pojava čeonih pukotina je odabrana kao
reprezentativna greška sušenja, a praćena je računalnom analizom slike čela piljenica. Optimiranje je
provedeno s ciljem poboljšanja kvalitete izlaznog proizvoda sa što...
-
-
Optimiranje procesa kruto-tekuće ekstrakcije fenolnih tvari iz ječma metodom odzivnih površina
-
Antonija Jakšetić U radu je ispitivan utjecaj temperature ekstrakcije (30, 60 i 90 °C), sastava otapala (volumni udio 96%-tnog etanola u vodenoj otopini etanola: 30, 60 i 90 %, v/v) i vremena ekstrakcije (10, 40 i 70 minuta) te njihova interakcija na ekstraktibilnost ukupnih fenolnih tvari i ukupnih flavonoida iz brašna cjelovitog zrna ječma. Proučavani uzorci su prikupljeni s različitih lokacija u Hrvatskoj (Nova Gradiška-JNG, Čakovec-JČ i Vinkovci-JV). Nadalje, metodom odzivnih površina određeni...
-
-
Optimiranje procesa kruto-tekuće ekstrakcije fenolnih tvari iz pšenice metodom odzivnih površina
-
Martina Karakaš U radu je ispitivan utjecaj temperature ekstrakcije (30, 60 i 90 °C), sastava otapala (30, 60 i 90% etanol, v/v) i vremena ekstrakcije (10, 40 i 70 min.) te njihova interakcija na ekstraktibilnost ukupnih fenolnih tvari i flavonoida iz brašna cjelovitog zrna pšenice. Istraživanja su provedena na slijedećim uzorcima pšenice: Kutjevo d.d.(PK), Čakovečki mlinovi (PČM) i Belje (PB). Metodom odzivnih površina određeni su optimalni uvjeti ekstrakcije u vodenoj kupelji za fenolne tvari:...
Paginacija
