Pages
-
-
Proizvodni asortiman mljekare prehrambene industrije Vindija d.d. Varaždin
-
Nikola Biškup Glavna sirovina za proizvodnju mliječnih proizvoda je primarno pasterizirano, ohlađeno i
standardizirano kravlje, kozje ili ovčje mlijeko. Za proizvodnju sireva to je jedina
toplinska obrada, dok se za ostale proizvode provodi sekundarna toplinska obrada.
Trajni mliječni proizvodi obrađuju se sterilizacijom, a svježe mlijeko i mlijeko s dodacima
za proizvodnju fermentiranih proizvoda se obrađuju pasterizacijom. Ulaznim sirovinama,
poluproizvodima i gotovim proizvodima se provode...
-
-
Proizvodni asortiman tvrtke "FERAVINO" d. o. o.
-
Josipa Turi Tradicija i uzgoj vinove loze na području Feričanaca nezaobilazan su dio svakodnevice
ovoga pitomoga slavonskoga kraja. Feravino d.o.o Feričanci u sklopu koncerna „NEXE
GRUPE“ bavi se uzgojem grožda i prizvodnjom vina. Kontinuiranim ulaganjima i
modernizacijama posjeduje jedan od najmodernijih vinskih podruma u RH. U svojoj
prizvodnji koristi se kako najmodernijom tehnologijom za proizvodnju bijelog vina tako drži i
do tradicionalnih metoda kod proizvodnje crnih vina. Feravino...
-
-
Proizvodnja alkohola u tvornici šećera "Sladorana" u Županji
-
Tamara Popović Šećerna repa (lat. Beta vulgaris) industrijska je biljka koja se uzgaja radi proizvodnje šećera,
zbog visoke koncentracije saharoze u njenom korijenu.
Melasa je nusproizvod koji zaostaje nakon finalne kristalizacije šećera. Melasa se sastoji od
vode, saharoze, glukoze, fruktoze te različitih nešećera koji nisu uklonjeni tijekom procesa
čišćenja difuznog soka.
Alkoholno vrenje se u prirodi odvija spontano uz djelovanje mikroorganizama od kojih su
najvažniji kvasci. Etanol...
-
-
Proizvodnja aromatiziranih vina
-
Helena Kraljik Aromatizirana vina se proizvode od davnina te konzumiraju kao lijekovi u borbi protiv probavnih tegoba, reume i sl. Proizvode se od baznog crnog ili bijelog vina uz dodatak etanola, šećera, kiselina i ekstrakta aromatskog bilja, tj. mljevenih listova, cvjetova, kora, korijena i plodova ili začina dobivenog postupkom maceracije kako bi se dobila što veća iskoristivost arome aromatskog bilja te kako bi krajnja kvaliteta proizvoda bila što veća. Zbog široke primjene i pozitivnog...
-
-
Proizvodnja bezalkoholnog piva
-
Klara Štivić Pivo je univerzalno piće koje se konzumira diljem svijeta. Sa sve većim interesom za zdravlje i vođenja brige o težini te upozorenja o zlouporabi alkohola raste i sklonost potrošača za konzumacijom bezalkoholnog piva i piva sa smanjenim udjelom alkohola. Također, postoje zemlje u kojima je konzumacija alkohola u potpunosti zabranjena. Potrošači tada imaju želju za konzumacijom pića što sličnijem standardnom pivu gledajući senzorna svojstva, osobito okus. Međutim, bezalkoholno...
-
-
Proizvodnja bezglutenskoga piva
-
Antonio Grujin Cilj ovoga rada je prikazati proces proizvodnje bezglutenskog piva, opisati alternativne sirovine za proizvodnju te zakonodavstvo vezano za označavanje proizvoda bez glutena. Iako se tradicionalno pivo proizvodi iz uobičajenih žitarica kao što su ječam ili pšenica, moguća je proizvodnja piva upotrebom alternativnih žitarica kao što su proso, riža, sirak ili kukuruz, koje ne sadrže gluten. Gluten je protein pšenice, a hordein iz ječma mogu uzrokovati reakcije imunološkoga...
-
-
Proizvodnja biodizela iz biljnih ulja
-
Filip Havaši Danas je zbog ograničene količine nafte u svijetu, za čiju se nabavku izdvajaju značajna financijska sredstva, došlo do intenziviranja pronalaženja i uporabe alternativnih vrsta goriva. Biodizel, ekvivalent dizela, obrađeno je gorivo proizvedeno iz bioloških izvora. Biodizelsko gorivo koristi se za pogon dizel motora, a proizvodi se iz biljnih ulja, životinjskih masti te rabljenog jestivog ulja. Danas je uz značajan ekonomski i strateški interes proizvodnje, proizvodnja i primjena...
-
-
Proizvodnja bioplina iz pivskog tropa
-
Anamarija Vincetić U današnje vrijeme sve je veći pritisak društva na smanjenje emisije ugljikovog dioksida u industrijskoj proizvodnji. U industriji piva kao i u ostalim prehrambenim industrijama nastoji se razviti održivo gospodarenje otpadom i otpadnim materijalima koji nastaju u proizvodnim procesima. Proizvodnja bioplina iz ostataka industrijskih procesa smatra se ekološki prihvatljivim i održivim procesom čija primjena rezultira značajnim smanjenjem uporabe fosilnih goriva što dovodi do...
-
-
Proizvodnja biorazgradive plastike
-
Hana Habschied Prekomjerna upotreba plastike zbog svojih pogodnih mehaničkih svojstava te jeftine proizvodnje dovela je do velikih problema današnjice. Zagađen okoliš te oceani i mora imaju izravan utjecaj na zdravlje čovjeka. Kako bi se riješio problem neumorno se radi na razvijanju i poboljšanju tehnologija proizvodnje biorazgradive plastike. Svojstvo biorazgradivosti, razgradnje plastike na jednostavne spojeve pomoću mikroorganizama, omogućuje smanjenje otpada u budućnosti bez toksičnih...
-
-
Proizvodnja bučinog ulja
-
Melita Kalšan Cucurbita pepo L. je vrsta obične buče koja je bogata uljem i uzgaja se radi ljudske i stočne
prerade. Njene pržene koštice vrlo su ukusne i upotrebljavaju se za grickanje, a samo
ograničen broj potrošača naviknut je na kvalitetno jestivo ulje koje se dobiva iz koštica ove
biljke.
O uzgoju i preradi buče ima različitih podataka, a sam proces se nije znatno promijenio do
danas. Zasniva se na prešanju oljuštene i pržene bučine koštice bez ekstrakcije i rafinacije.
Dobiva se...
-
-
Proizvodnja desertnih vina
-
Antonija Štajhofer Desertna vina su karakteristična po visokoj koncentraciji alkohola i šećera. Kako bi se postigla dovoljno visoka razina šećera, potrebno je prekinuti fermentaciju prije nego što kvasci razgrade sav šećer i to na način da se doda visoka koncentracija alkohola, odnosno etanola. U proizvodnji važnu ulogu ima i odabir odgovarajuće sorte, kao i klimatski čimbenici. Odabiru se sorte koje imaju veći sadržaj šećera za koje je najpogodnija mediteranska klima. Najčešće korištene...
-
-
Proizvodnja ekstrudiranih snack proizvoda
-
Kristijan Jakšić Snack proizvodi su suhi, voluminozni, hrskavi prehrambeni proizvodi. Postoje različite vrste snack proizvoda kao što su čips proizvodi, flips proizvodi, ekspandirana žita, osušeno voće i sjemenke... Flips proizvodi su potpuno ekspandirani, suhi i hrskavi proizvodi različitih oblika i senzorskih svojstava. Osnovna sirovina u proizvodnnji flipsa je kukuruzni griz dobiven iz kukuruza bez klica. Osim kukuruznog griza, za proizvodnju flipsa se mogu koristiti i druge sirovine kao što su...
Pages
