Pages
-
-
Detekcija bisfenola A tijekom skladištenja piva pakiranih u PET boce
-
Tina Horvat Primjena plastičnih ambalažnih materijala za pakiranje prehrambenih proizvoda donosi sa sobom niz pozitivnih svojstva. Plastični materijal je jeftiniji, lakše se oblikuje i ima manju težinu od drugih materijala pa je primarni izbor mnogih industrija za pakiranje hrane i pića. U plastičnim materijalima nalaze se dodani spojevi koji poboljšavaju svojstva plastike, ali negativno utječu na ljudsko zdravlje. Raznim čimbenicima dolazi do razgradnje plastike na manje fragmente...
-
-
Detekcija kemikalija povezanih sa mikroplastikom u pivima pakiranim u aluminijske limenke
-
Iva Jakić Mikroplastika je sveprisutna u hrani, piću i okolišu. Izloženost i prisutnost mikroplastičnih čestica i kemikalija povezanih sa mikroplastikom sve se više istražuje. Pakiranjem piva u aluminijske limenke osigurava se trajnost proizvoda u senzorskom i fizikalno-kemijskom smislu, no različiti polimerni premazi koji se koriste u proizvodnji limenki mogu biti izvori kemikalija povezanih sa mikroplastikom, kao što su ftalati i bisfenol A. Zadatak ovog rada je istražiti količine ftalata...
-
-
Detekcija mikroplastike pomoću FT-IR tehnologije u pivima pakiranim u aluminijske limenke
-
Sara Banjac Čestice mikroplastike su sveprisutne u hrani, piću i okolišu. Izloženost prisutnosti ovim česticama u hrani i piću sve se više istražuje. Pakiranjem piva u aluminijske limenke osigurava se trajnost proizvoda u senzorskom i fizikalno-kemijskom smislu, no različiti polimerni premazi koji se koriste u proizvodnji limenki mogu biti izvori čestica mikroplastike. Cilj ovog rada je istražiti prisutnost čestica mikroplastike i kemikalija povezanih sa tim česticama u pivu koristeći...
-
-
Determinacija bakterija roda Salmonella
-
Mateja Zagorščak Salmonella u prehrambenoj industriji zauzima značajno mjesto kao jedan od
najznačajnijih kontaminata hrane koji je patogen za čovjeka. U čovjeka uzrokuje salmoneloze.
Salmoneloza je bakterijska infekcija tankog i debelog crijeva.
U prirodi, postoji jedna vrsta (Salmonella enterica) sa sedam podvrsta.
Od najveće je važnosti prevencija kontaminacije živežnih namirnica od strane inficiranih
životinja ili ljudi. S peradi, mesom, jajima i drugom hranom, mora se pravilno rukovati i...
-
-
Dezinformacije o hrani na internetu i društvenim mrežama
-
Marija Francišković Dezinformacije su prisutne u ljudskoj komunikaciji od početaka civilizacije. Dezinformacije su lažne informacije koje se namjerno šire kako bi se zavarali ljudi te kako bi se izgradila kriva slika o nekoj temi. Društvene mreže i Internet su posebno prikladni za dezinformiranje javnosti te omogućavaju pogrešnim informacijama da dođu do široke publike što može imati razne posljedice. U ogromnoj količini informacija na društvenim mrežama i Internetu teško je razlučiti provjerene...
-
-
Digitalna transformacija proizvodnje sira uz pomoć umjetne inteligencije
-
Mario Krišto Digitalna transformacija, obilježena primjenom naprednih tehnologija poput umjetne inteligencije (AI), blockchaina, interneta stvari (IoT) i obrade velike količine podataka (big data), predstavlja ključan pokretač promjena u svim industrijama, uključujući prehrambenu industriju. Ove tehnologije donose optimizaciju proizvodnih procesa, bolju kontrolu kvalitete i veću prilagodbu potrebama tržišta. Poseban fokus ovog rada stavljen je na primjenu AI tehnologija u proizvodnji sira,...
-
-
Digitalni termometar DS18B20
-
Muhamed Zećiri Temperatura je jedan od najvažnijih procesnih parametara u prehrambenoj industriji, a mjeri se pomoću termometara. U ovom radu dan je opis principa rada i podjela termometara, te se opisuje idejni projekt izrade uređaja za mjerenje temperature temeljen na pametnom mjernom pretvorniku DS18B20 i Arduino UNO mikroupravljaču. Opisuju se i sve izabrane komponente te njihova svojstva, povezivanje i programsko rješenje mikroupravljača za rad termometra. Također u sklopu ovog rada opisane su...
-
-
Dijabetes tipa 1: epidemiologija, dijetetski režim i mogućnosti prehrambene industrije u proširenju palete proizvoda
-
Mladen Cestar Dijabetes mellitus ili šećerna bolest je kronični, metabolički poremećaj koji je karakteriziran povišenom razinom glukoze u krvi. Dijeli se na dijabetes tipa 1 koji je ovisan o inzulinu i dijabetes tipa 2 koji je neovisan o inzulinu. Kod dijabetesa tipa 1 povišena razina glukoze u krvi posljedica je nedostatka inzulina u organizmu. Nedostatak inzulina izazvan je uništavanjem beta stanica gušterače zbog autoimune reakcije. Dijabetes tipa 1 razvija se zbog genetske predispozicije...
-
-
Dijabetička dijeta i kontrola dijabetesa tipa 1 u djece
-
Matea Došlić Dijabetes tip 1 je najčešća endokrinološka bolest kod djece i adolescenata. Karakterizira je apsolutni nedostatak inzulina zbog uništenja β stanica gušterače što rezultira pojavom hiperglikemije. Bolest zahtijeva pravovremeno i adekvatno liječenje kako bi se optimizirala razina glukoze u krvi. U suprotnom, rezultira raznim akutnim i kroničnim komplikacijama što može kratkoročno ili dugoročno narušiti kvalitetu života oboljelog djeteta. S druge strane, negativan utjecaj...
-
-
Dijatomejske alge
-
Manuela Maloševac Alge kremenjašice ili dijatomeje su protoktisti specifične građe zbog koje imaju široku primjenu u svakodnevnom životu i industriji. Igraju važnu ulogu u kruženju ugljika i silicija na Zemlji. Stanična stjenka sadrži silicijev dioksid i stanica je građena iz dva dijela, poput kutijice. Razmnožavaju se većinski vegetativno, no sposobne su i spolno se razmnožavati. Hrane se autotrofno. Stanište im može biti bilo koja površina gdje se zadržava voda. Dijele se u osnovi na...
Pages
