Pages
-
-
Ekstrakcija bioaktivnih komponenti iz duhanskog otpada primjenom visokonaponskog električnog pražnjenja
-
Jovana Grgić Cilj ovog rada bio je istražiti učinkovitost ekstrakcije bioaktivnih komponenti iz duhanskog otpada potpomognute visokonaponskim električnim pražnjenjem s obzirom da ovaj tip ekstrakcije na duhanskom otpadu još uvijek nije istražen. Postupak ekstrakcije duhanskog otpada (duhanska prašina, duhansko rebro i refabrikat) proveden je pri različitim procesnim uvjetima: omjer tekuće/kruto (300:1, 500:1, 700:1 mL/g), frekvencija (40, 70, 100 Hz), vrijeme (15, 30, 45 min) kako bi se ispitao...
-
-
Ekstrakcija bioaktivnih komponenti iz vrkute (Alchemilla vulgaris) primjenom niskotemperaturnih eutektičkih otapala
-
Marija Perić Cilj ovog rada bilo je odrediti koja metoda i uvjeti ekstrakcije su najbolji za ekstrakciju bioaktivnih komponenti prisutnih u vrkuti ili gospinom plaštu (Alchemilla vulgaris) pomoću niskotemperaturnih eutektičkih otapala. Vrkuta je višegodišnja zeljasta biljka koja se koristi za liječenje kožnih bolesti, probavnih problema i slično. Bogata je bioaktivnim komponentama zbog čega ima antivirusno, antibakterijsko, antioksidativno i antiproliferativno djelovanje. Niskotemperaturna...
-
-
Ekstrakcija bioaktivnih tvari iz proizvodnih ostataka prehrambene industrije
-
Iva Jakić Razvoj prehrambene industrije predstavlja važan segment gospodarstva. Tijekom prerade sirovina u nekom proizvodnom procesu zaostaju značajne količine proizvodnih ostataka koji se uglavnom smatraju otpadom iako se mogu koristiti u proizvodnji visokovrijednih produkata (npr. biološki aktivnih ekstrakta, enzima, vlakana, stočne hrane i sl.). Razvoj moderne prehrambene industrije podrazumijeva i razvoj strategije za zbrinjavanje/iskorištavanje proizvodnih ostataka gdje se prednost daje...
-
-
Ekstrakcija ciljanih bioaktivnih komponenti iz unutarnjih pregrada oraha
-
Anamarija Burilo Primarni cilj ovog rada bio je istražiti mogućnost iskorištenja nusproizvoda koji nastaju tijekom prerade oraha primjenom inovativnih tehnika ekstrakcije. Prvi korak istraživanja uključio je ekstrakciju masnih kiselina iz unutarnjih pregrada oraha primjenom ekstrakcije superkritičnim CO₂ (SC-CO₂) pri tlaku od 300 bar i temperaturi 40 °C. Sastav masnih kiselina analizirao se pomoću plinske kromatografije s plameno-ionizacijskim detektorom (GC-FID), a najznačajnije masne kiseline...
-
-
Ekstrakcija fenolnih spojeva iz komine grožđa sorte pinot crni primjenom ultrazvuka
-
Karolina Sušac Primarni cilj ovog rada je istražiti mogućnost iskorištenja nusproizvoda koji nastaju tijekom proizvodnje vina sorte Pinot crni, s posebnim naglaskom na sjemenkama i kožici grožđa. Primijenjena je inovativna tehnika ekstrakcije potpomognuta ultrazvukom te različiti uvjeti ekstrakcije (otapalo, amplituda i impuls ultrazvuka). Dobiveni ekstrakti analizirali su se na udio ukupnih fenola (Folin-Ciocalteuovom metodom), antioksidacijsku aktivnost (DPPH metodom) te na pojedinačne fenole...
-
-
Ekstrakcija fenolnih spojeva iz kora mandarine primjenom visokonaponskog električnog pražnjenja
-
Dora Bogadi Cilj ovog rada je istražiti mogućnost primjene visokonaponskog električnog pražnjenja za ekstrakciju fenolnih spojeva iz kora mandarine, sorte Okitsu, koje nastaju kao nusproizvod tijekom prerade ili konzumacije svježeg ploda. U ovom radu utvrdio se utjecaj procesnih parametara ekstrakcije (vrijeme (5-15 min), frekvencija (40-100 Hz) i omjer tekuće/kruto (200-400 mL/g)) na iskorištenje ekstrakcije, ukupni fenolni sadržaj, fenolni profil te antiradikalnu aktivnost. Antiradikalna...
-
-
Ekstrakcija polifenola iz kore jabuka i njihov mogući utjecaj na zdravlje ljudi
-
Katarina Matanović Jabuka je plod stabla jabuke i smatra se jednom od najrasprostranjenijih vrsta voća u svijetu. Plod jabuke je posebno nutritivno vrijedan zbog svog kemijskog sastava, ali i najviše zbog sadržaja polifenola. Polifenoli imaju antioksidacijsko djelovanje koje je vrlo bitno radi sprečavanja oksidacije staničnih struktura nastale djelovanjem slobodnih radikala, a koje u konačnici mogu loše utjecati na organizam. Antioksidacijsko djelovanje zaslužno je za smanjenje rizika od nastanka...
-
-
Ekstrakcija sintetskog bojila kongo crvenila s obojenog pivskog tropa upotrebom organskih i eutektičkih otapala
-
Matea Martinović Mnogi otpadni lignocelulozni materijali, poput pivskog tropa, pokazali su se kao dobri adsorbensi za uklanjanje sintetskih bojila iz vodenih otopina. Ipak, nakon procesa uklanjanja bojila zaostaje obojeni materijal kojeg je potrebno zbrinuti na odgovarajuć način prije odlaganja u okoliš. Prije zbrinjavanja može se provesti ekstrakcija (desorpcija) bojila s obojenog materijala, pomoću odgovarajućeg otapala. Cilj ovog rada bio je provesti ekstrakciju kongo crvenila s uzoraka obojenog...
-
-
Ekstruzija u procesima prehrambene industrije
-
Ana Stažić Ekstruzija, proces bez kojega je današnja prehrambena industrija nezamisliva. Zbog svoje višestruke primjene, energetske učinkovitosti i minimalnih gubitaka korisnih sastojaka hrane, nezaobilazan je proces u proizvodnji hrane. Niti jedna druga tehnologija ne omogućava proizvodnju različitih proizvoda na tako jednostavan način kao ekstruzija, promjenom uvjeta rada ekstrudera. Ekstruzija je mehanički i termički proces u kojem se neka prehrambena sirovina bogata škrobom i proteinima,...
-
-
Električni otporni mjerni pretvornici temperature
-
Mladen Oršulić Tema ovog rada su temperaturno ovisni otpornici, njihov razvoj kroz povijesti, temeljni električni zakoni koji objašnjavaju njihov način rada. Spomenute su uloge njemačkih fizičara Georgea Simona Ohma i Gustava Kirchhoffa, koji su se istaknuli svojim radom u područjima elektriciteta i magnetizma, te svojim radom uvelike pridonijeli razumijevanju strujnog kruga i primjene temperaturno ovisnih otpornika. Osim povijesti i temeljnih spomenuti su i objašnjeni električni otpor i ovisnost...
-
-
Elektroda od staklastog ugljika - primjena u voltametrijskoj analizi prehrambenih i farmaceutskih proizvoda
-
Matija Lovaković Elektroda od staklastog ugljika je najčešće korištena elektroda za provedbu elektrokemijskog mjerenja te je iz toga razloga zadatak ovog završnog rada bio opisati ovu elektrodu, materijal staklasti ugljik, pripremu površine elektrode za provedbu elektrokemijskog mjerenja u vidu mehaničkog i elektrokemijskog poliranja. Nadalje, opisao se princip provedbe elektrokemijskog mjerenja s ciljem prikaza realnih mjerenja u realnim sustavima iz prehrambene i farmaceutske industrije.
-
-
Elektrodni potencijal
-
Karolina Sušac Elektrodni potencijal predstavlja elektromotornu silu članka koja u sebi sadržava razlike potencijala na granicama metal-otopina. Vrijednost razlike potencijala na jednoj graničnoj površini metal-otopina se ne može mjeriti već se mjeri promjena razlike potencijala u odnosu prema referentnoj elektrodi konstantnog potencijala. Kao referentna elektroda prihvaćena je standardna vodikova elektroda. Potencijal standardne vodikove elektrode prihvaćen je kao nula volta pri svim...
Pages
