Pages
-
-
Elektroforetska analiza proteina membrana jaja
-
Stela Katana Cilj ovog završnog rada bio je provesti elektroforetsku analizu proteina (SDS-PAGE) membrana jaja pripravljenih različitim postupcima obrade ljuske jaja kao otpada poljoprivredno-prehrambene industrije. U prvom koraku su membrane jaja ispitane na optimalno vrijeme termičke ekstrakcije pomoću pufera za obradu proteina za SDS-PAGE tijekom 30, 60 i 120 minuta, pri čemu je ustanovljeno da je za potpunu ekstrakciju proteina membrana jaja dostatno vrijeme od 30 minuta termičke obrade. U...
-
-
Elektroforetska karakterizacija Amano lipaza podrijetlom iz bakterija Burkholderia cepacia i Pseudomonas fluorescencs
-
Ozana Prisuda Cilj ovog završnog rada bio je elektroforetski karakterizirati komercijalno dostupne Amano lipaze podrijetlom iz bakterija Burkholderia cepacia i Pseudomonas fluorescens. Za određivanje izoelektrične točke lipaza korišteno je izoelektrično fokusiranje, a molekulske mase poludenaturacijska poliakrilamid gel elektroforeza u prisutnosti natrijeva dodecil sulfata (SDS-PAGE). Proteinske vrpce detektirane su bojanjem srebrom, a aktivnost lipaza u gelu zimografijom. Rezultati su pokazali da...
-
-
Elektroforetske analize proteina meda
-
Lidija Brodar Elektroforetskim analizama (Nativna PAGE, izoelektricno fokusiranje, SDS-PAGE) ispitana
je mogucnost razlikovanja botanicki razlicitih vrsta meda na temelju njihovog proteinskog, te
glikoproteinskog sastava. Detekcijom proteinskih vrpci nakon primjenjenih elektroforetskih metoda, te
glikoproteina prenešenih na PVDF membranu nakon SDS-PAGE uoceno je da sve vrste meda
pokazuju vrlo slicne proteinske i glikoproteinske elektroforetske profile koji se razlikuju samo po
intenzitetu proteinskih...
-
-
Elektrokemijska karakterizacija kafeina iz gaziranih bezalkoholnih napitaka primjenom pravokutnovalne voltametrije
-
Ana Pitinac Gazirani bezalkoholni napitci mogu sadržavati i kafein. Kafein se ubraja u skupinu alkaloida ksantina i elektroaktivna je tvar, te se može elektrokemijski okarakterizirati primjenom pravokutnovalne voltametrije. Pravokutnovalna voltametrija je elektrokemijska instrumentalna tehnika, koju karakterizira velika brzina polarizacije te se ukupna struja pravokutnovalnog voltamograma može razdvojiti i prikazati posebno kao struja katodnog i struja anodnog pika. Stoga je cilj ovog diplomskog rada...
-
-
Elektrokemijska karakterizacija čaja od mente na površini dijamantne elektrode dopirane borom
-
Jelena Dukši Čaj od mente je biljni pripravak od aromatične biljke Mentha piperita. Prema sadržaju čaj od mente je bogat bioaktivnim tvarima među kojima se izdvajaju askorbinska kiselina i polifenoli. (+)-katehini su elektroaktivne tvari koje se lako detektiraju primjenom elektrokemijskih tehnika. Jedna od elektrokemijskih tehnika pogodna za detekciju (+)-katehina u čaju je ciklička voltametrija. Stoga je cilj ovog diplomskog rada bio primijeniti tehniku cikličke voltametrije za elektrokemijsku...
-
-
Elektrokemijska korozija metalnih ambalažnih materijala
-
Anamaria Mrak Metalni ambalažni materijali u prehrambenoj industriji upotrebljavaju se u obliku limenki, poklopaca, tuba i slično. Najčešće korišteni metalni ambalažni materijali su aluminij i bijeli lim. Svojstva metalnih ambalažnih materijala su čvrstoća i nepropusnost. Međutim, metalni ambalažni materijali mogu biti podložni koroziji. Korozija je kemijska reakcija između metala i njegovog okoliša. Elektrokemijska korozija je vrsta korozije koja se odvija u elektrolitima, koju uzrokuje...
-
-
Elektrokemijske reakcije u sustavu metalni ambalažni materijal-hrana
-
Domagoj Šimić Metalni ambalažni materijali posjeduju dobra mehanička i toplinska svojstva. Limenke, poklopci,
zatvarači, kante, bačve i metalne tube ubrajaju se u metalnu ambalažu. Proces korozije i nastanak galvanskog
članka javlja se kao neželjena posljedica interakcije metalnih ambalažnih materijala s hranom. Organske prevlake,
zaštitne prevlake od kositra nanose se na unutrašnji dio metalne ambalaže u koju se pakira hrana s ciljem
sprječavanja nastanka elektrokemijskih reakcija, korozije i...
-
-
Elektrokemijske tehnike u prehrambenoj industriji
-
Petra Knol Elektrokemijske tehnike kao instrumentalne tehnike se primjenjuju za analizu realnih uzoraka. Koriste se za analizu različitih tvari iz realnih uzoraka uz uvjet da mogu oksidirati odnosno reducirati. Elektrokemijske tehnike su selektivne, precizne, brze i ne zahtijevaju značajnu pripremu uzoraka te su upravo iz tog razloga pogodne za primjenu u prehrambenoj industriji. Elektrokemijske tehnike se u prehrambenoj industriji mogu primijeniti za detekciju i kvantifikaciju tragova metala,...
-
-
Elektrokemijske tehnike za određivanje antioksidacijskog utjecaja elektroaktivnih tvari iz hrane
-
Ida Kuda Elektrokemijske tehnike, kao instrumentalne tehnike su brze, osjetljive i pouzdane. Da bi se neka tvar mogla ispitati primjenom elektrokemijskih tehnika, ona mora moći oksidirati i/ili reducirati u određenom mediju. Elektroaktivne tvari iz hrane koje mogu doprinijeti antioksidacijskom utjecaju su npr. polifenoli. Zadatak ovog završnog rada je bio definirati pojam elektrokemija, princip i mjerenje elektrokemijskim tehnikama, opisana je antioksidacijska aktivnost i tvari koje mogu...
-
-
Elektrokemijske tehnike za određivanje bakra u realnim uzorcima
-
Barbara Puhović Bakar je kemijski element te je vodič topline i elektriciteta. Hrana kao izvori bakra su iznutrice, plodovi mora, orašasti plodovi, sjemenke, cjelovite žitarice, tamna čokolada, mahunarke, trešnje, mlijeko, zeleni čaj i slično. Neke od elektrokemijskih tehnika koje se primjenjuju za određivanje bakra u hrani su voltametrija anodnog i katodnog otapanja, zatim protočna kronopotenciometrija te elektrogravimetrija. Voltametrija anodnog i katodnog otapanja ubraja se u elektrokemijske...
-
-
Elektrokemijsko istraživanje stabilnosti modela rutin - ß-glukan
-
Paula Glavina Elektrokemijske tehnike karakterizira visoka osjetljivost, selektivnost, niska granica detekcije i granica kvantifikacije te su zbog toga prikladne za analizu različitih vrsta uzoraka. Cilj ovog diplomskog rada je primijeniti dvije elektrokemijske tehnike, cikličku i pravokutnovalnu voltametriju za karakterizaciju elektrokemijske oksidacije rutina te cikličku voltametriju kao tehnike za elektrokemijsko istraživanje stabilnosti modela rutin—β-glukan. Za elektrokemijsko istraživanje...
-
-
Elektrokemijsko određivanje vitamina C u multivitaminskom pripravku
-
Lara Jagečić Elektrokemijske tehnike kao brze, selektivne i osjetljive su danas jedne od tehnika izbora za analizu vitamina u hrani. Multivitaminski pripravci ubrajaju se u skupine dodataka prehrani te uz minerale i vitamine sadrže i vitamin C. Vitamin C je elektroaktivna tvar te zbog mogućnosti oksidacije se jednostavno može elektrokemijski odrediti. Zadatak ovog završnog rada je bio primijeniti cikličku, diferencijalno pulsnu i pravokutnovalnu voltametriju za elektrokemijsku karakterizaciju...
Pages
