Pages
-
-
Fizikalno-kemijska svojstva različitih sorti ozime pšenice roda 2018. godine
-
Nikolina Štabi Cilj ovog rada bio je ispitati osnovna fizikalno-kemijska svojstva ozime pšenice roda 2018. godine. Istraživanja su provedena na 20 različitih sorti zasijanih na području Osječko-baranjske županije. U zrnu su određeni udjeli vode, proteina i mineralnih tvari, te staklavost, hektolitarska i apsolutna masa. Također je određen postotak izbrašnjavanja tijekom laboratorijskog mljevenja pšenice, a u dobivenom brašnu udjeli mineralnih tvari te sadržaj vlažnog i suhog glutena. Na...
-
-
Fizikalno-kemijska svojstva sorti ozimog ječma Bc instituta
-
Matija Hećimović Ječam ubrajamo u žitarice koje imaju brojne značajne uloge kao što su prehrana čovjeka, hranidba stoke, sirovina u prehrambenoj i neprehrambenim industrijama. Morfologija ječma je slična kao i kod ostalih žitarica, no postoji nekoliko razlika u građi klasa. Ječam ima velike zahtjeve prema tlu i osjetljiv je na kiselost stoga mu najbolje odgovaraju neutralna do slabo alkalna tla. Temeljni cilj oplemenjivanja ječma jest stvoriti kultivare koji će biti otporniji na vremenske uvjete,...
-
-
Fizikalno-kemijska svojstva zrna i brašna sorti ozime pšenice roda 2017. godine
-
Marija Barić Cilj ovog rada bio je ispitati utjecaj osnovna fizikalno-kemijska svojstva zrna i brašna sorti ozime pšenice roda 2017. godine. Istraživanja su provedena na 27 različitih sorti zasijanih na dvije različite lokacije (osječko i zagrebačko područje). Na temelju dobivenih može se zaključiti da su uzorci uzgojeni na osječkom području bolje kvalitete u odnosu na uzorke uzgojene na zagrebačkom području tijekom vegetacijske godine 2016./2017. Uzorci s lokacije Osijek prosječno su...
-
-
Fizikalno-kemijske karakteristike matične mliječi
-
Ilijana Vukadin Poznavanje kemijskog sastava matične mliječi od velikog je interesa za potrošače, ali i pčelare jer se sve češće konzumira u prirodnom obliku (kao svježa ili liofilizirana), ili se dodaje u druge proizvode (dodaci prehrani, medicinski proizvodi) kao funkcionalni sastojak. Iako je potrošnja matične mliječi u porastu, kvaliteta matične mliječi još uvijek nije zakonski regulirana već su dostupne preporuke za kvalitetu matične mliječi koje je objavila međunarodna organizacija...
-
-
Fizikalno-kemijske karakteristike pčelinje peludi različitog botaničkog podrijetla
-
Mia Sučić Pčelinja pelud je proizvod koji se sve češće konzumira zbog visoko vrijednog nutritivnog sastava. Kemijski sastav peludi najvećim dijelom ovisi o vrsti biljke sa koje pčele prikupe peludna zrnca, ali utjecaj imaju i klimatski uvjeti, tip tla te skupljačka aktivnost pčelinje zajednice. Kako bi se utvrdio kemijski sastav pčelinje peludi prikupljeno je 16 skupnih uzoraka pčelinje peludi s 3 lokacije u Republici Hrvatskoj koji su razvrstani prema botaničkom podrijetlu te su u...
-
-
Fizikalno-kemijski parametri kvalitete meda
-
Mirjana Glavaš Prema Pravilniku o medu (NN 53/15), med jest sladak, gust, viskozni, tekući ili kristaliziran proizvod što ga medonosne pčele (Apis mellifera) proizvode od nektara medonosnih biljaka ili sekreta živih dijelova biljaka ili izlučevina kukaca koji sišu na živim dijelovima biljaka, koje pčele skupljaju, dodaju mu vlastite specifične tvari, izdvajaju vodu i odlažu u stanice saća do sazrijevanja. Kod određivanja botaničkog podrijetla meda u obzir se uzimaju rezultati...
-
-
Fizikalno-kemijski sastav i antioksidativna aktivnost plodova i kaše šipka (Rosa canina L.)
-
Anamarija Brkić U radu su provedena pomološka mjerenja ploda šipka, determiniranje boje (L*a*b* sustav), te fizikalno-kemijski parametri u pojedinim dijelovima (mesnato usplođe i sjemenke) šipka: ukupna i topljiva suha tvar, udio reducirajućih i ukupnih šećera, ukupne kiseline, te pH vrijednost. Također je određen sadržaj važnih fitokemikalija kao što su askorbinska kiselina, polifenolni spojevi, te je ispitana antioksidacijska aktivnost u pojedinim dijelovima ploda. Pripravljena je pasirana...
-
-
Fiziološke osobine enterobakterija
-
Matea Sršić Enterobacteriaceae su bakterije koje pripadaju fakultativno anaerobnim, gram-negativnim štapićima koji ne stvaraju spore. Ovi mikroorganizmi su dugi od 1 do 5 μm, mogu biti pokretni ili nepokretni. Nazivaju se još i crijevne bakterije jer se nalaze u probavnom sustavu ljudi i životinja, no mogu se pronaći i u tlu, vodi i na biljkama. U porodicu Enterobacteriaceae pripadaju rodovi: Salmonella, Shigella, Escherichia, Yersinia, Klebsiella, Proteus, Enterobacter, Serratia, Morganella,...
-
-
Fluorescencija peptidne frakcije kravljeg i kozjeg mlijeka
-
Marina Eškit Cilj istraživanja bio je ustanoviti može li se fluorescencijom i određivanjem intenziteta fluorescencije peptidne
frakcije mlijeka, te u njoj prisutne količine ukupnog amino dušika kao i peptida/proteina detektirati zamjena
dijela kozjeg sa kravljim mlijekom, te odrediti donji limit detekcije. Analizirane su peptidne frakcije kravljeg
mlijeka (sirovo, pasterizirano, UHT i rekonstiturano) i kozjeg mlijeka (sirovo, UHT). Peptidne frakcije dobivene
su taloženjem sa 40 % T CA te...
-
-
Fluorescentna i UV/VIS svojstva glavnih polifenola vina
-
Marina Viljevac Fenolni i polifenolni spojevi su bitni sastojci vina o čijoj prisutnosti i koncentracijama u vinu ovise
organoleptička svojstva te se često povezuju sa blagotovornim učincima na zdravlje. Ranija su istraživanja
pokazala da su u vinu najzastupljeniji polifenoli: epikatehin, katehin, galna kiselina, kvercetin, rutin, pkumarinska
i kava kiselina. Cilj je ovog rada bio odrediti fluorescentna i UV/VIS svojstva glavnih polifenola
vina. Rezultati istraživanja potvrdili su da najveći...
-
-
Fluorescentni i UV/VIS profili puferskih otopina uniflornih vrsta meda
-
Marco Bijuk Cilj ovoga rada bio je ustanoviti mogu li se botanički različite vrste meda međusobno
razlikovati na osnovi UV/VIS krivulja, trodimenzionalnih spektara fluorescencije, te emisijskih
spektara fluorescencije. Analiza UV/VIS profila otopina meda u području od 200 do 400 nm
pokazala je da se botanički različite vrste meda mogu slabo razlikovati na osnovi UV/VIS
profila apsorbancije. Po obliku krivulja absorbancije moguće je razlikovati samo med kestena
i lipe. Snimanjem...
-
-
Folna kiselina kao dodatak prehrani i bioaktivna komponenta hrane
-
Antonia Huđek Folna kiselina je vitamin B skupine (B9 vitamin) koji je topljiv u vodi. Folna kiselina je neophodna
ljudskom tijelu u mnogim metaboličkim procesima, a njezin je utjecaj posebice važan kada se
govori o replikaciji genetskog materijala, diobi somatskih stanica i C1 metabolizmu. Budući da
organizam ne može sam sintetizirati folnu kiselinu, neophodno je unijeti ju hranom ili, u krajnjim
slučajevima, dodacima prehrani ili kroz obogaćenu hranu.
Posebno je važna u trudnoći jer njen...
Pages
