Pages
-
-
Adsorpcija fenola aronije na proteine mlijeka
-
Mia Bertić U ovom radu, korišteni su proteini mlijeka (kazein, proteini sirutke i proteini sirutke s lecitinom) kao nosači polifenola aronije. Na dobivenim kompleksima, utvrđen je udio ukupnih polifenola, proantocijanidina, pojedinačnih polifenola, antioksidacijska aktivnost, parametri boje i strukturne promjene. Utvrđeno je da su kompleksi proteina sirutke/aronija imali najveći udio polifenola, proantocijanidina i određenih pojedinačnih polifenolnih komponenti, prvenstveno antocijana....
-
-
Adsorpcija fenola kupine na citrus vlakna
-
Elena Tuba U ovom radu ispitana je mogućnost primjene citrus vlakana kao nositelja polifenolnih komponenti soka kupine. Od fenolnih komponenti određeni su ukupni fenoli, proantocijanidini i monomerni antocijani. U tu svrhu pripremljeni su kompleksi citrus vlakna/fenoli kupine s 1 %, 2 % i 4 % citrus vlakana. Metodama DPPH, ABTS, FRAP i CUPRAC određena je antioksidacijska aktivnost kompleksa citrus vlakna/fenoli kupine. Navedenim metodama utvrđena je najveća antioksidacijska aktivnost kompleksa...
-
-
Adsorpcija hesperidina iz naranče na prehrambeno vlakno B-glukan
-
Stela Juriša Zadatak ovog rada je provesti adsorpciju hesperidina iz kore i pulpe naranče na prehrambenom vlaknu - β-glukanu. Hesperidin će se ekstrahirati iz kore i pulpe naranče. Odrediti će se količina hesperidina u ekstraktima pulpe i kore naranče. Adsorpcija će se provesti sa različitim koncentracijama ekstrakta pulpe i kore naranče na β-glukanu. Primijeniti će se Langmuirov i Freundlichov model kako bi se opisao proces adsorpcije.
-
-
Adsorpcija kvercetina na proteine riže i badema
-
Ana Barišić U ovom radu ispitivan je utjecaj različite koncentracije kvercetina (1 mM, 2mM i 5 mM) na njegovu adsorpciju na proteine smeđe riže (80 % proteina) i proteine badema (50 % proteina). Dobivenim enkapsulatima određena je antioksidacijska aktivnost primjenom ABTS, DPPH, FRAP i CUPRAC metoda. Ujedno je enkapsulatima određena temperatura denaturacije i IR spektri. Primjenom svih metoda utvrđeno je povećanje antioksidacijske aktivnost s povećanjem koncentracije kvercetina prilikom...
-
-
Adsorpcija linalola na celulozu i pektin
-
Silvija Sokolović U ovom radu pripremili smo enkapsulate polisaharida (celuluoze i pektina) u udjelu od 1% s otopinom linalola. Suhi kompleksi analizirani su GC-MS metodom s ciljem utvrđivanja količine adsorbiranog linalola na polisaharide, DMK metodom s ciljem utvrđivanja promjene temperature taljenja kompleksa u odnosu na polisaharide i FTIR metodom s ciljem utvrđivanja strukturnih promjena u odnosu na polisaharide. Rezultati ovog istraživanja pokazali su da celuloza ima viši afinitet prema linalolu u...
-
-
Adsorpcija nitrata iz vode na ljuske lješnjaka
-
Marijana Jurić U posljednjih nekoliko godina sve se više pozornosti posvećuje problemu onečišćenja podzemnih voda nitratima. Visoka koncentracija nitrata u vodi, kako u površinskim tako i u podzemnim vodama, posljedica je geološkog sastava tla ili antropološkog djelovanja. Povećane koncentracije nitrata u vodi ozbiljan su problem za zdravlje ljudi uzrokujući rak probavnog sustava i druge anomalije. Djeca do šest mjeseci starosti hranjena dojenačkom formulom, koncentracije nitrata veće od 50...
-
-
Adsorpcija polifenola na ß-glukanu - kinetička istraživanja
-
Toma Tadić Polifenolni spojevi su pokazali da mogu ulaziti u interakcije sa sastojcima hrane
kao što su lipidi, proteini, te ugljikohidrati. Ove interakcije se mogu pratiti kroz proces
adsorpcije kroz kinetička istraživanja pri čemu se mogu dobiti informacije o redu reakcije. U
ovom radu istraživana je kinetika adsorpcije galne kiseline kao polifenola i β-glukana kao
prehrambenog vlakna koji spada u skupinu polisaharida. Pokazalo se da se galna kiselina
adsorbirala na β-glukan tijekom vremena, a...
-
-
Adsorpcija polifenola na različita prehrambena vlakna
-
Laura Hanić Pokazalo se da polifenolni spojevi mogu ulaziti u interakcije s različitim spojevima koji se nalaze u hrani kao što su prehrambena vlakna. Ove interakcije mogu utjecti na bioraspoloživost i biodostupnost polifenola. Interakcije između polifenola i prehrambenih vlakana nisu u potpunosti istražene. Zadatak ovog rada je opisati prehrambena vlakna, te njihove interakcije s polifenolima kroz proces adsorpcije.
-
-
Adsorpcija polifenola na ß-glukanu
-
Gabriela Perković Adsorpcija je sposobnost krute tvari (adsorbensa) da na svojoj graničnoj površini veže molekule iz otopine ili plina (adsorbant). Adsorpcija se odvija na tzv. graničnom području između dvije faze (krutine i tekućine ili plina). Adsorpcijske izoterme su funkcije koje prikazuju količinu adsorbiranih molekula po 1 g adsorbensa u ovisnosti o ravnotežnoj koncentraciji tih molekula. Polifenolni spojevi i β-glukan (prehrambeno vlakno) pokazali su broje potencijalno pozitivne...
-
-
Adsorpcija polifenola soka aronije na proteine smeđe riže: Utjecaj koncentracije polifenola
-
Lea Heric Provedena je adsorpcija polifenola iz soka aronije na proteine smeđe riže koji su u postupku mikroenkapsulacije služili kao nosači. Količina proteina riže bila je konstantna, a mijenjala se je koncentracija polifenola u soku aronije. Pripremljenim kompleksima određen je udio adsorbiranih polifenola, proantocijanidina i antocijana. Određena je i antioksidacijska aktivnost pomoću DPPH, ABTS, FRAP i CUPRAC metode, parametri boje dobivenih kompleksa, te nastale strukturne promjene na...
-
-
Adsorpcija polifenolnih spojeva iz jabuke na ß-glukanu
-
Vedrana Krešić Zadatak ovog rada bio je ekstrahirati polifenole iz mesa i kore starih sorti jabuka, usporediti ih s obzirom na količinu ukupnih polifenola i antiradikalnu aktivnost te provesti adsorpciju na β-glukanu s polifenolima iz jabuka koje su najbogatije polifenolima. Ekstrahirani su polifenoli iz mesa i kore starih sorti jabuka (lještarka, ljubeničarka, slavonska srčika, adamova zvijezda i divlja jabuka), ukupna količina polifenola određena je pomoću spektrofotometrijske Folin-Ciocalteau...
-
-
Adsorpcijske izoterme
-
Luka Katić Adosrpcijske izoterme su grafički prikazane ovisnosti volumena/mase adsorbirane
tvari na adsorbensu i primijenjenog tlaka (koncentracije, mase) tvari koja se adsorbira. Taj
odnos je karakterističan za svaku temperaturu te se zbog toga grafičke ovisnosti nazivaju
izotoerme. Linija koja povezuje vrijednosti u grafu pri istoj temperaturi naziva se adsorpcijska
izoterma. Poznate su Freundlichova, Langmuirova, Dubinnin-Radushkhevicheva i mnoge
druge izoterme. Adsorpcijske izoterme služe za...
Pages
